Wenn du ein einfaches, schnelles und überraschend leckeres Hauptgericht suchst, sind Linguine mit Zucchinicreme und Speck perfekt. In diesem Rezept verschmilzt die Süße der Zucchini mit der herzhaften Note des knusprigen Specks zu einer cremigen und unwiderstehlichen Sauce. Ideal für ein schnelles, aber raffiniertes Mittagessen oder ein leichtes und schmackhaftes Abendessen. Wenn du, wie ich, ein Zucchiniliebhaber bist, speichere auch diese Rezepte ab und lass mich in den Kommentaren wissen, welches du zubereiten wirst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Öl und Salz
- 100 g Speckwürfel
- 250 g Linguine
Werkzeuge
- Pfanne
- Pastatopf
- Kochlöffel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Speck mit wenig Öl in einer Pfanne einige Minuten anbraten.
Zucchini waschen und in Stücke schneiden.
Zucchini mit Zwiebel, Knoblauch und gehackter Petersilie anbraten. Für die Zucchini verwenden wir dieselbe Pfanne, in der wir den Speck angebraten haben.
Sobald die Zucchini gar ist, lassen wir sie kurz abkühlen. In der Zwischenzeit kochen wir die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung.
Zucchini pürieren und die Pasta damit vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Speck hinzufügen, mischen und servieren.
💡 Rezeptvarianten
Für eine vegetarische Version kannst du den Speck durch geröstete Mandeln oder geräucherte Tofuwürfel ersetzen. Indem du Frischkäse oder Robiola zur Zucchinicreme hinzufügst, erhältst du eine noch samtigere Konsistenz. Probier schließlich aus, mit Minze oder Zitronenschale für eine frische Note zu aromatisieren.
