Heute habe ich Mini-Croissants aus Brioche-Teig mit Joghurt ohne Eier gemacht. Sie sind perfekt, um sie morgens in den Kaffee zu tauchen. Ich habe das mittlerweile unfehlbare Rezept für meinen weichen Brioche-Teig mit Joghurt ohne Eier und Sauerteig verwendet und muss sagen, das Ergebnis ist immer ein Erfolg. Ich habe mich entschieden, sie nicht zu füllen, aber ihr könnt sie problemlos mit köstlicher Marmelade oder einer Haselnusscreme füllen. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und aufgrund der Größe ist die Backzeit recht kurz.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Brioche-Teig
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Backbleche
- Schüssel
- Nudelholz
- Pizzaschneider
- Backpapier
Schritte
Bereiten Sie den Brioche-Teig wie im Grundrezept vor, geben Sie ihn in eine Schüssel und lassen Sie ihn bis zur Verdopplung aufgehen.
Teilen Sie den Teig in 4 Teile und formen Sie kleine Kugeln. Rollen Sie dann jede Kugel mit dem Nudelholz aus.
Teilen Sie mit dem Teigschneider in 16 Teile.
Rollen Sie jedes einzelne Dreieck auf, indem Sie die Spitze leicht verlängern.
Platzieren Sie die Croissants auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lassen Sie sie bis zur Verdopplung aufgehen.
Backen Sie dann bei 180°C für etwa 30 Minuten.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
