Auf meinem Blog gibt es viele Rezepte mit Oliven und wie man sie konserviert. Sie finden die gebackenen Oliven, die Oliven in Lake, die gebrochenen Oliven. Heute teile ich mit Ihnen eine weitere Methode. Die Oliven in Salz. Sie sind wirklich lecker und Sie können entscheiden, ob Sie sie innerhalb weniger Monate im Kühlschrank aufbewahren oder in Öl konservieren, um sie das ganze Jahr über zu genießen. Die Oliven in Salz sind sehr einfach zuzubereiten. Es reicht, sie für ein paar Tage in Salz zu legen und gelegentlich umzurühren. Für das Würzen sollten Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack verlassen. Wir mögen sie etwas würzig, und ich übertreibe gerne mit den Gewürzen. Denn obwohl Oliven in Salz ein hervorragendes Antipasto sind, verwende ich sie auch gerne zum Kochen. Schauen wir uns das Rezept an.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- n.B. Oliven
- n.B. feines Salz
- Einige Stängel Sellerie
- Einige Karotten
- n.B. gehackter Knoblauch und Petersilie
- n.B. verschiedene Kräuter (Oregano, Thymian, Pfeffer,)
- n.B. Olivenöl
Werkzeuge
- Sieb
- Behälter
- Mixer
- Gläser
Schritte
Die Oliven, vorzugsweise schwarze, waschen und abtrocknen. Legen Sie sie ins Sieb und bedecken Sie sie mit feinem Salz. Rühren Sie gelegentlich für mindestens 5/6 Tage um.
Wenn die Oliven die Bitterkeit verloren haben und etwas faltig geworden sind, waschen Sie sie, trocknen Sie sie ab und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie alle gewünschten Kräuter hinzu.
Gut umrühren und ein paar Minuten ruhen lassen.
Wenn Sie die Oliven innerhalb weniger Wochen konsumieren möchten, füllen Sie die Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Wenn Sie die Oliven das ganze Jahr über konsumieren möchten, bedecken Sie die Oliven mit Olivenöl. Achten Sie darauf, die Gläser zu sterilisieren.
