Heute habe ich zum Frühstück Pfannkuchen mit Joghurt und Blaubeeren gemacht. Meine Tochter Chiara liebt sie, und oft bereitet sie sie selbst zu. Heute haben wir sie mit Joghurt gemacht, sowohl als Füllung als auch als Zutat. Sie sind köstlich und bleiben tagelang weich. Sie sind perfekt für das Frühstück. Probiert sie aus.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g griechischer Joghurt
- 2 Eier
- 200 Mehl
- 50 g Zucker
- Halbe Tüte Backpulver für Süßspeisen
- nach Belieben Vanille
- 120 ml fettarme Milch
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Pfanne
- Schneebesen
- Schöpflöffel
Schritte
In einer Schüssel geben Sie die Milch, den Joghurt und die Eier. Vermengen Sie alles mit einem Schneebesen. Fügen Sie dann den Zucker hinzu und nach und nach das gesiebte Mehl, den Vanilleextrakt, das Backpulver und das Salz. Rühren Sie, bis alle Klumpen verschwinden und ein glatter Teig entsteht. Erhitzen Sie eine leicht geölte Pfanne, geben Sie eine Kelle des Teigs hinein und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze kochen, bis sich Blasen bilden. Dann wenden Sie den Pfannkuchen und beenden Sie das Garen in wenigen Minuten.
Nach dem Abkühlen in Folie einwickeln. Sie bleiben ein paar Tage lang weich.
