Mit dem letzten Gemüse aus dem Garten habe ich heute ein gutes Risotto zubereitet. Einfach und schnell, es ist wirklich gut. Ich mag Risotto nicht zu trocken.
Das Gemüse-Risotto ist in kürzester Zeit zubereitet. Ich habe Zucchini und Paprika gewählt, aber Sie können die verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Ich habe Safran hinzugefügt, um dem Gericht das gewisse Etwas zu geben, aber er kann auch weggelassen werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Saisons
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1/2 Zwiebel
- 1 Glas Weißwein
- 1 Prise Safran
- n.B. Öl und Salz
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 350 g Parboiled Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- n.B. geriebener Käse (optional)
Werkzeuge
- Kasserolle
Schritte
Waschen Sie das Gemüse, entfernen Sie die Abfälle und schneiden Sie es in Würfel. Braten Sie es etwa 10 Minuten lang mit Öl, Salz und der gehackten Zwiebel an. Fügen Sie auch den Oregano hinzu. Bereiten Sie währenddessen die Gemüsebrühe separat vor.
Nach etwa 10 Minuten den Reis hinzufügen und mit dem Wein ablöschen.
Etwa 15 Minuten kochen, dabei umrühren und nach und nach die Brühe hinzufügen, während der Reis sie aufnimmt. 5 Minuten vor Ende den Safran hinzufügen.
Vor dem Servieren den geriebenen Käse hinzufügen. Umrühren und servieren.
