Heute habe ich salzige Fladenbrötchen mit Sauerteig zubereitet. Sie sind perfekt für den Snack. Chiara bringt sie oft aus der Bäckerei mit zur Schule, also habe ich mich entschieden, sie selbst zu Hause zu machen. Und ich muss sagen, sie sind viel leckerer!!! Wenn ihr keinen Sauerteig habt, keine Sorge, 5 g frische Hefe oder 2 g Trockenhefe reichen aus. Ich liebe Focaccia, hier sind einige Ideen, wie man sie zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Hartweizengrieß
- 250 g Mehl Typ 0
- 350 ml Wasser
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 150 g Sauerteig
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Küchenmaschine
Schritte
Lösen Sie den Sauerteig im Wasser auf.
Mehl hinzufügen und mit einer Gabel mischen.
Öl und Salz hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, bis er eine homogene Kugel bildet, und zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Lösen Sie den Sauerteig im Wasser auf.
Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
Öl und Salz hinzufügen und den Teig noch etwa 10 Minuten kneten.
Formen Sie eine Kugel, bedecken Sie sie mit Folie und lassen Sie sie ruhen, bis sie sich verdoppelt hat.
Teilen Sie den Teig dann in 8 Kugeln. Und legen Sie sie 4 pro Blech. Bestreichen Sie sie mit etwas Öl, bedecken Sie sie mit Folie und lassen Sie sie etwa 1 Stunde gehen.
Sie müssen sich verdoppeln.
Streichen Sie sie mit den Fingerspitzen aus und fügen Sie etwas Salz und Öl hinzu.
Fügen Sie etwas Rosmarin hinzu und backen Sie bei 200° für etwa 20 Minuten.
