Der Sapakuchen ist einer dieser Kuchen, die Geschichten, Düfte und ganz sardische Traditionen erzählen. Die Sapa oder Saba ist ein süßer, dichter und duftender eingekochter Most, der verwendet wurde (und immer noch wird!), um Brot und spezielle Kuchen zu bereichern, besonders im Herbst. Dieser Kuchen hat den Geschmack der Kindheit, der Dorffeste und der warmen Öfen an den kältesten Nachmittagen. Perfekt mit einem Tee oder einem Glas Dessertwein!
Wenn du den Sapakuchen noch nie probiert hast, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, es nachzuholen. Mit wenigen Zutaten und viel Herzbringst du ein authentisches Stück Sardinien auf den Tisch. Lass mich wissen, ob er dir geschmeckt hat.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Zimt gemahlen
- 1 Päckchen Saporita
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Rosinen
- 50 g Kandierte Früchte
- 200 g Trockenfrüchte (Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse)
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 1 Orange
- 200 ml Sapa
- 100 g Kristallzucker
- 1 Gläschen Limoncello oder Mandarinenlikör
- n.B. Mandeln
- n.B. Bunte Zuckerstreusel
- n.B. Sapa zum Bestreichen
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Spatel Aus Silikon
- Backform
Schritte
Vor dem Beginn die Rosinen einweichen
In der Schüssel der Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker ein paar Minuten lang schlagen.
Zimt, Saporita, Orangenschale, Zitronenschale, Sapa, Backpulver und Mehl esslöffelweise hinzufügen.
Die Trockenfrüchte und die abgetropften Rosinen hinzufügen und mit dem Spatel vermischen.
Die Mischung in die gebutterte und bemehlte Form füllen. Mit Mandeln dekorieren und bei 180º etwa 40 Minuten backen.
Die Oberfläche mit Sapa bestreichen und bunte Zuckerstreusel hinzufügen.
