Die schmackhaften Auberginen in der Pfanne sind eine schnelle, leichte und dennoch geschmackvolle Beilage, perfekt um Fleisch- oder Fischgerichte zu begleiten oder mit einer Scheibe Brot zu genießen. Ein sommerliches, duftendes und farbenfrohes Gericht, das mit wenigen Zutaten in kürzester Zeit zubereitet wird. Die Pfannenzubereitung macht sie weich und gut gewürzt, ideal auch zum Aufpeppen von Bruschetta oder als eigenständige Gerichte.
Liebst du Auberginen? Entdecke weitere Rezepte auf dem Blog:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 2 Auberginen
- Halbe Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Bündel gehackte Petersilie
- einige Kirschtomaten
- nach Bedarf Olivenöl und Salz
Werkzeuge
- Pfanne
Schritte
Die gewaschenen Auberginen halbieren und die Oberfläche einritzen. In einer Pfanne anordnen.
Öl, Salz, die in Streifen geschnittene Zwiebel, den in Stücke geschnittenen Knoblauch, die gehackte Petersilie und die halbierten Kirschtomaten hinzufügen.
Etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze garen. Kurz vor Ende der Garzeit frischen Basilikum hinzufügen.
Eine einfache Beilage, die immer überzeugt!
Bereite sie im Voraus zu: Am nächsten Tag sind sie noch besser.
Möchtest du einen extra Kick? Entdecke die Varianten unten!
💡 Empfohlene Varianten:
• Füge Kapern für ein mediterranes Aroma hinzu
• Mit Mozzarella oder Feta, um sie in ein Hauptgericht zu verwandeln
• Mit Oregano oder Minze für immer unterschiedliche Aromen
💡 Empfohlene Varianten:
• Füge Kapern für ein mediterranes Aroma hinzu
• Mit Mozzarella oder Feta, um sie in ein Hauptgericht zu verwandeln
• Mit Oregano oder Minze für immer unterschiedliche Aromen
