Das Risotto mit Wurst, Radicchio und Gorgonzola ist eines dieser Gerichte, die Herz und Bauch wärmen. Ein reichhaltiges, umhüllendes Hauptgericht, bei dem die bittere Note des Radicchios perfekt mit der Würze der Wurst und der Cremigkeit des Gorgonzolas harmoniert.
Perfekt für ein Familienabendessen oder wenn du etwas Einfaches, aber Besonderes auf den Tisch bringen möchtest.
Probier auch diese Versionen aus;
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Reis
- Halb Radicchio
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
- 2 Büschel gehackte Petersilie
- 200 g frische Wurst
- n.B. Öl und Salz
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g Gorgonzola
Werkzeuge
- Wok
- Kochlöffel
Schritte
Braten wir den gehackten Knoblauch und die Petersilie für einige Minuten an.
Fügen wir die Wurst hinzu und kochen für etwa 10 Minuten.
Fügen wir den gewaschenen und geschnittenen Radicchio hinzu. Mit Salz abschmecken und weitere 5 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe vorbereiten.
Fügen wir den Reis hinzu, rösten ihn einige Minuten an und kochen ihn dann gemäß der Packungsanweisung, indem wir hin und wieder die heiße Brühe hinzufügen.
Beenden wir mit dem Gorgonzola. Gut schmelzen lassen und servieren.
Probier es aus und lass mich wissen, was du denkst! Und wenn etwas übrig bleibt (was schwer vorstellbar ist), kannst du es am nächsten Tag in kleine Törtchen oder Kroketten verwandeln. Es lebe die Resteverwertung in der Küche!
🍽️ Varianten:
• Du kannst Taleggio statt Gorgonzola für einen milderen Geschmack verwenden.
• Für eine vegetarische Variante, lass die Wurst weg und füge geröstete Nüsse hinzu.
• Wenn du Radicchio nicht magst, probiere es mit Spinat oder Kürbis.
🍽️ Varianten:
• Du kannst Taleggio statt Gorgonzola für einen milderen Geschmack verwenden.
• Für eine vegetarische Variante, lass die Wurst weg und füge geröstete Nüsse hinzu.
• Wenn du Radicchio nicht magst, probiere es mit Spinat oder Kürbis.
