Das Risotto mit Wurst, Radicchio und Gorgonzola ist eines dieser Gerichte, die Herz und Bauch wärmen. Ein reichhaltiges, umhüllendes Hauptgericht mit der leicht bitteren Note des Radicchios, die perfekt mit der Würze der Wurst und der Cremigkeit des Gorgonzolas harmoniert.
Perfekt für ein Familienessen oder wenn du etwas Einfaches, aber Besonderes auf den Tisch bringen möchtest.
Probiere auch diese Varianten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Reis
- Halb Radicchio
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
- 2 Büschel gehackte Petersilie
- 200 g frische Wurst
- nach Bedarf Öl und Salz
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g Gorgonzola
Werkzeuge
- Wok
- Schöpflöffel
Schritte
Lassen Sie den gehackten Knoblauch und die Petersilie für ein paar Minuten anbraten.
Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie etwa 10 Minuten lang.
Fügen Sie den gewaschenen und geschnittenen Radicchio hinzu. Würzen Sie mit Salz und kochen Sie weitere 5 Minuten. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe zubereiten.
Fügen Sie den Reis hinzu, lassen Sie ihn einige Minuten anrösten, dann kochen Sie ihn für die auf der Packung angegebene Zeit, indem Sie gelegentlich heiße Brühe hinzufügen.
Beenden Sie mit dem Gorgonzola. Lassen Sie ihn gut schmelzen und servieren Sie das Gericht.
Probiere es aus und lass mich wissen, was du denkst! Und wenn etwas übrig bleibt (was schwer ist), kann es am nächsten Tag zu Törtchen oder Kroketten weiterverarbeitet werden. Es lebe die Reste-Küche!
🍽️ Varianten:
• Du kannst den Taleggio anstelle des Gorgonzolas verwenden für einen milderen Geschmack.
• Für eine vegetarische Version, weglassen die Wurst und geröstete Nüsse hinzufügen.
• Wenn du keinen Radicchio magst, probiere es mit Spinat oder Kürbis.
🍽️ Varianten:
• Du kannst den Taleggio anstelle des Gorgonzolas verwenden für einen milderen Geschmack.
• Für eine vegetarische Version, weglassen die Wurst und geröstete Nüsse hinzufügen.
• Wenn du keinen Radicchio magst, probiere es mit Spinat oder Kürbis.
