Heute teile ich mit euch ein weiteres schnelles und super einfaches Rezept. Die Schwiegermutterzungen mit Sauerteig-Überschuss. Super knusprig, eine zieht die andere nach sich. Perfekt, um sie mit einem schönen Wurstbrett oder mit Pasteten zu servieren. Also perfekt als Vorspeise, aber auch als Aperitif. Das Geheimnis für super knusprige Schwiegermutterzungen? Man muss sich mit einem Nudelholz bewaffnen und sie ganz dünn ausrollen. Sie sind sehr schnell zuzubereiten und benötigen keine Gärung. Der Teig ist so einfach, dass man ihn auch von Hand machen kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Mehl Typ 0
- 150 g Hartweizengrieß
- 100 g Sauerteig-Überschuss
- 50 g Schmalz
- 1 Teelöffel Salz
- 150 ml Wasser
- nach Belieben getrockneter Rosmarin
- 50 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- nach Belieben getrockneter Oregano
- nach Belieben getrocknetes Basilikum
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Nudelholz
- Backblech
Schritte
Geben Sie den Sauerteig-Überschuss, das Schmalz und das Wasser in die Küchenmaschine und beginnen Sie zu kneten. Fügen Sie das Mehl, den Grieß und das Salz hinzu und kneten Sie etwa 10 Minuten. Der Teig sollte sich von den Wänden lösen und weich, aber nicht klebrig sein.
30 Minuten unter einer Schüssel ruhen lassen.
Teilen Sie den Teig in kleine Stücke und rollen Sie sie mit dem Nudelholz gut aus. Sie sollten sehr dünn sein.
Legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Bereiten Sie nun die Aromen vor, indem Sie das Öl, das Salz und die Gewürze in eine Schüssel geben.
Mischen und auf die Schwiegermutterzungen streichen. 20 Minuten bei 200° backen.
Fertig!!
