Die Torta di Sapa ist eines jener Desserts, die Geschichten, Düfte und Traditionen Sardiniens erzählen. Die Sapa, oder Saba, ist ein süßer, dichter und duftender eingekochter Most, der (und immer noch!) verwendet wird, um Brote und spezielle Desserts zu bereichern, vor allem im Herbst. Dieser Kuchen hat den Geschmack der Kindheit, der Dorffeste und der aufgeheizten Öfen an kälteren Nachmittagen. Perfekt mit einer Tasse Tee oder einem Glas Likörwein!
Wenn du die Torta di Sapa noch nie probiert hast, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, es nachzuholen. Mit wenigen Zutaten und viel Herz bringst du ein authentisches Stück Sardinien auf den Tisch. Lass mich wissen, ob es dir gefallen hat.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Päckchen Saporita
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Rosinen
- 50 g Kandierte Früchte
- 200 g Trockenfrüchte (Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse)
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 1 Orange
- 200 ml Sapa
- 100 g Kristallzucker
- 1 Gläschen Limoncello oder Mandarinenlikör
- nach Bedarf Mandeln
- nach Bedarf Bunte Streusel
- nach Bedarf Sapa zum Bestreichen
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Spachtel Aus Silikon
- Form
Schritte
Bevor Sie beginnen, die Rosinen einweichen
In der Schüssel der Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker einige Minuten lang verarbeiten.
Zimt, Saporita, Zitronen- und Orangenschale, Sapa, Backpulver und das Mehl löffelweise hinzufügen.
Die Trockenfrüchte und die abgetropften Rosinen hinzufügen und mit dem Spatel vermischen.
Den Teig in die gebutterte und bemehlte Form geben. Mit Mandeln dekorieren und bei 180° ungefähr 40 Minuten backen.
Die Oberfläche mit Sapa bestreichen und bunte Streusel hinzufügen.
