Vegetarische Lasagne sind die ideale Lösung für alle, die die traditionelle Küche lieben, aber nach einer leichten Alternative mit viel Gemüse suchen. Perfekt für das Sonntagsessen oder ein Abendessen mit Freunden, diese Lasagne werden alle mit ihren bunten, cremigen und schmackhaften Schichten erobern. Ein Rezept, das Geschmack, Leichtigkeit und jede Menge saisonales Gemüse vereint! Hier sind weitere Ideen mit Gemüse!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- Halbe Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund gehackte Petersilie
- Öl und Salz
- 1 kg reife Tomaten
- Basilikum
- 500 ml Milch
- 40 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer
- n.B. Salz
- 500 g Eierlasagne
- 300 g Mozzarella
Werkzeuge
- Kasserolle
- Kochlöffel
- bimby
- Auflaufform
Schritte
Wir bereiten die Gemüsesauce nach diesem Rezept zu und stellen sie beiseite.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Béchamelsauce vor
In der Auflaufform abwechselnd eine Schicht Gemüsesauce, eine Béchamelschicht, eine Mozzarellaschicht und eine Schicht Lasagne einfüllen, bis die Form gefüllt ist.
Bei 200° etwa 30 Minuten backen.
Du kannst die Lasagne personalisieren, indem du das Gemüse nach Belieben wählst: Zucchini, Auberginen, Paprika, Karotten oder Spinat. Für einen zusätzlichen Kick kannst du Mozzarella oder geräucherten Scamorza zwischen die Schichten einfügen oder die klassische Béchamelsauce durch eine pflanzliche Variante ersetzen. Auch in glutenfreier Version hervorragend, indem man spezielle Teigblätter verwendet.
