Heute habe ich diese köstlichen Weichen Brötchen mit Öl zubereitet. Sie bleiben tagelang weich, wenn sie richtig gelagert werden.
Die Weichen Brötchen mit Öl sind sehr weich und eignen sich für den täglichen Tisch oder zum Füllen für den Snack.
Auch die Zubereitung ist ganz einfach. Ich habe den Thermomix benutzt, aber jede Küchenmaschine oder auch manuelles Kneten funktioniert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 550 g Mehl Typ 0
- 300 g Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 50 g Olivenöl
Werkzeuge
- Schüssel ziemlich groß für den Teig
- Nudelholz aus Holz
- Backbrett (zum Kneten)
Zubereitung
Wasser, Hefe, Mehl, 50 g extra natives Olivenöl und Salz in die Schüssel geben und 3 Minuten im Knetmodus rühren. Der Teig sollte elastisch und formbar sein.
Den Teig in eine Schüssel übertragen und bis zur Verdopplung aufgehen lassen.
Den Teig auf ein leicht bemehltes Backbrett übertragen und in 8 Kugeln von je etwa 100 g teilen.
Mit dem Nudelholz jedes Teigstück zu einem Rechteck ausrollen und von der kurzen Seite her aufrollen. Die Brötchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit einem Baumwolltuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Tuch entfernen und die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten (200°C) backen, bis sie goldbraun sind.
Das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie serviert oder aufbewahrt werden.
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