Der Herbstkuchen ist der klassische „Kühlschrank-leeren-Kuchen“, der nach Zuhause und wechselnden Jahreszeiten duftet. In dieser Version habe ich Äpfel, Birnen, eine überreife Banane und eine Handvoll Haselnüsse kombiniert… das Ergebnis? Ein sehr weicher Kuchen, genau richtig feucht und perfekt für Frühstück oder Snack. Eine echte Verwöhnung, in 10 Minuten zu machen und in guter Gesellschaft zu genießen.
Ich empfehle auch;
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 Birne
- 1 Banane
- 150 g Haselnüsse
- 200 g Zucker
- 100 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 300 g Mehl Type 00
- 1 Paket Backpulver
- 1 Paket Vanillezucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Elektrisches Rührgerät
- Spatel
- Backform Springform
Schritte
Eier und Zucker in die Schüssel geben und mit dem elektrischen Rührgerät schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Es sollte sich im Volumen verdoppeln.
Immer noch mit dem elektrischen Rührgerät, aber die Geschwindigkeit reduzieren, das Öl und die Milch hinzufügen.
Schließlich das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker hinzufügen. Rühren, bis der Teig glatt und ohne Klümpchen ist.
Mit dem Spatel mischen und den in Würfel geschnittenen Apfel, die Birne und die Banane sowie die mit dem Messer gehackten Haselnüsse hinzufügen.
Den Teig in die 24 cm Springform füllen und bei 180° etwa 40 Minuten backen.
✨ VARIANTEN
• Du kannst Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine noch köstlichere Version zu erhalten.
• Ersetze die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse.
• Füge eine Prise Zimt oder Zitronenschale zum Teig hinzu.
• Auch in veganer Version mit pflanzlicher Milch und ohne Eier hervorragend.
✨ VARIANTEN
• Du kannst Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine noch köstlichere Version zu erhalten.
• Ersetze die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse.
• Füge eine Prise Zimt oder Zitronenschale zum Teig hinzu.
• Auch in veganer Version mit pflanzlicher Milch und ohne Eier hervorragend.
