Heute habe ich einen weichen Joghurt-Pfundkuchen gemacht. Vor ein paar Tagen hat man mir eine schöne Menge Naturjoghurt geschenkt, und ich wollte die Gelegenheit nutzen. Der weiche Joghurt-Pfundkuchen ist perfekt zum Frühstück, eignet sich aber auch hervorragend als Snack oder um eine Mahlzeit abzuschließen. Kennt ihr das, wenn ihr ein wenig Lust auf etwas Süßes habt? Genau dafür ist dieser Pfundkuchen perfekt. Super weich, er zergeht im Mund. Wenn ihr weiche Kuchen liebt, probiert auch …..

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

80 g Pflanzenöl
150 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillin
150 g Naturjoghurt
1 Prise Salz

Werkzeuge

Küchenmaschine
Spatel Silikon
Kastenform

Schritte

Die Eier bei Raumtemperatur mit dem Zucker etwa 7/8 Minuten aufschlagen. Sie müssen ihr Volumen verdreifachen.
Das Öl, den Joghurt und die Prise Salz hinzufügen und 2 Minuten weiter aufschlagen.
Zum Schluss das mit Backpulver und Vanillin gesiebte Mehl hinzufügen. Weitere 2 Minuten aufschlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Die Mischung in die gefettete und bemehlte Kastenform gießen und 40 Minuten bei 180° backen.