Die Ovis Mollis Kekse mit Kirschmarmelade sind besondere Mürbeteigkekse, die dank der Verwendung von hartgekochten Eigelb im Teig wolkenweich sind.
Ihre einzigartige Zartheit passt perfekt zum süßen und leicht säuerlichen Kern der Kirschkonfitüre.
Ein elegantes Rezept, einfach zu machen und perfekt, um eine Tasse Tee zu begleiten, als selbstgemachtes Geschenk oder einfach um sich selbst zu verwöhnen.
Die Ovis Mollis Kekse sind kleine Juwelen der hausgemachten Patisserie: zart, delikat und schön anzusehen.
Perfekt zum Vorbereiten im Voraus, sie halten sich gut und eignen sich auch ideal als köstliches selbstgemachtes Geschenk. 💌 Speichere das Rezept sofort und sag mir in den Kommentaren: Mit welcher Konfitüre wirst du sie das nächste Mal zubereiten?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Ovis Mollis Mürbeteig
- Kirschmarmelade
- Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Backblech
Schritte
Das erste, was zu tun ist, ist den Teig nach dem Rezept vorzubereiten, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen.
Nach der Ruhezeit kleine Kugeln formen und diese auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
In die Mitte jedes Kekses Löcher bohren. Ich habe dafür einen Korken von einem Sektflaschenverschluss verwendet.
Bei 180° für etwa 20 Minuten backen. Sie sollten hell bleiben und nicht zu sehr gebacken werden.
Die Kekse mit Kirschmarmelade füllen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
💡 VARIANTEN des Rezepts
• Mit Aprikosen- oder Himbeerkonfitüre für einen fruchtigeren oder leicht säuerlichen Geschmack.
• Mit Haselnusscreme oder Schokolade für die Naschkatzen.
• Mit Mandel- oder Haselnussmehl für einen noch aromatischeren Teig.
• Glutenfrei: Verwende Reismehl + Kartoffelstärke für eine leichte und zarte Version.
• Herzhafte Ovis Mollis (mit Frischkäse und Gewürzen): kreative Variante für Buffets!
