Heute habe ich die Zucchinischiacciata zubereitet, perfekt zum Knabbern als Vorspeise oder Aperitif. Die Zucchinischiacciata ist sehr einfach zuzubereiten. Einfach und schnell, die Zucchinischiacciata wird euch beim ersten Bissen erobern. Sie ist in 5 Minuten mit sehr wenigen und einfachen Zutaten zubereitet. Ich bereite sie jedes Mal zu, wenn ich 2 Zucchini im Kühlschrank habe, sie rettet mir oft das Abendessen, wenn ich nicht weiß, was ich auf den Tisch stellen soll. Wenn auch ihr, wie ich, Zucchini liebt, könnte euch auch interessieren;
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 200 g Wasser
- 150 g Mehl
- 2 Esslöffel geriebener Käse (plus etwas zum Bestreuen)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Werkzeuge
- Backblech
- Schüssel
- Backpapier
- Mandoline
- Schneebesen
- Spatel aus Silikon
Schritte
In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser, geriebenem Käse, Öl, Salz und Gewürzen mischen. Es sollte ein glatter, klumpenfreier Teig entstehen.
Die in dünne Scheiben geschnittenen Zucchini hinzugeben, ich habe die Mandoline benutzt. Mit Hilfe eines Spatels gut mischen.
Die Mischung auf ein Backblech geben, das leicht mit Backpapier ausgelegt ist. Eine dünne Schicht bilden. Etwas Öl auf die Oberfläche geben und geriebenen Käse hinzufügen.
Für ca. 20 Minuten bei 200° im Umluftmodus backen.
In Stücke schneiden und servieren. Auch kalt lecker.
