Bruschetta mit Radicchio und Kürbis, ein köstliches und einfaches Rezept, das perfekt als Vorspeise sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Die Bitterkeit des gekochten Radicchios wird durch die Süße des Kürbisses kontrastiert und schafft einen angenehmen Kontrast, der auch für die feinsten Gaumen geeignet ist. Ein perfektes Gericht, wenn Sie vegetarische Freunde zum Abendessen haben! Sie werden sehen, wie lecker es ist, das Dressing kann auch im Voraus zubereitet werden!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Bruschetta mit Radicchio und Kürbis
- 2 Scheiben Bauernbrot
- 150 g Kürbis (schon geputzt)
- 100 g Radicchio
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 Esslöffel Wasser
- 2 g Salz
- 1 nach Geschmack gemischter Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Grillplatte bei hoher Flamme und rösten Sie das Brot 4 Minuten pro Seite oder bis es schön knusprig ist, lassen Sie es dann ruhen.
Radicchio und Kürbis putzen und waschen, den Radicchio in Streifen und den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne Öl, Salz und Pfeffer geben und 2/3 Minuten erhitzen, dann den Kürbis hinzufügen, abdecken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Geben Sie nun den Radicchio dazu, lassen Sie 2 Esslöffel roh zur Dekoration am Ende der Garzeit, und fügen Sie auch das Wasser hinzu, mischen Sie, decken Sie ab und lassen Sie den Radicchio bei niedriger Flamme für 5/6 Minuten welken, dann ausschalten und abkühlen lassen.
Legen Sie das geröstete Brot auf den Servierteller und garnieren Sie es mit der Kürbis- und Radicchio-Mischung.
Vor dem Servieren können Sie noch etwas Pfeffer und einen Schuss Öl hinzufügen, servieren Sie es warm (indem Sie es 2 Minuten im Ofen aufwärmen) oder kalt, es ist in beiden Fällen köstlich. Guten Appetit!
Wenn Sie das Brot selbst zu Hause machen möchten, können Sie dieses Rezept verwenden: Rustikales Mehrkornbrot
