Ein Hauptgericht, das ich liebe, ist die cremige Pasta mit Artischocken und Speck. Normalerweise bereite ich es mit Farfalle oder Tortiglioni zu, es ist eine cremige Pasta, aber ohne Sahne, leicht, lecker und sehr gut! Dieses cremige Hauptgericht kann man sowohl warm als auch kalt als Sommersalat servieren, vielleicht zum Mitnehmen ins Büro! Für diese Pasta können Sie sowohl tiefgefrorene als auch frische Artischocken verwenden. Aber genug geredet, ab in die Küche, um das Rezept zu probieren!
Weitere Rezepte mit Artischocken:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die cremige Pasta mit Artischocken und Speck
- 300 g Farfalle (oder Tortiglioni)
- 200 g Speck in Scheiben
- 400 g Artischocken, gekocht, gekocht
- 230 g Ricotta (laktosefrei)
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
Zubereitung der cremigen Pasta mit Artischocken und Speck
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie das Salz hinzu, und wenn es kocht, geben Sie die Pasta hinzu, schneiden Sie dann den Speck in Streifen und geben Sie ihn mit dem Öl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie ihn bei niedriger Hitze für ein paar Minuten.
Fügen Sie dem Speck die gekochten Artischocken hinzu, die mit dem Messer geschnitten wurden, leicht salzen, 5 Minuten bei starker Hitze unter Rühren kochen, dann ausschalten.
Bei ausgeschaltetem Feuer den Ricotta in die Pfanne geben, 4/5 Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen und gut vermischen (immer bei ausgeschaltetem Feuer!), bis eine sehr cremige Masse entsteht.
Die Pasta al dente abgießen, dann in die Pfanne geben, die Herdplatte bei niedriger Hitze einschalten und gut umrühren, heiß servieren, mit gehackter Petersilie garnieren und voilà, guten Appetit mit der cremigen Pasta mit Artischocken und Speck!
