Ein Hauptgericht, das ich liebe, ist die cremige Pasta mit Artischocken und Speck. Normalerweise bereite ich es mit Farfalle oder Tortiglioni zu. Es ist ein cremiges Hauptgericht, aber ohne Sahne, leicht, lecker und sehr gut! Dieses cremige Hauptgericht kann sowohl heiß als auch kalt als Sommersalat serviert werden, den man zum Beispiel ins Büro mitnehmen kann! Für dieses Pasta-Gericht können sowohl gefrorene als auch frische Artischocken verwendet werden. Aber genug geredet, ab in die Küche und probiert das Rezept aus!
Weitere Rezepte mit Artischocken:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für cremige Pasta mit Artischocken und Speck
- 300 g Farfalle (oder Tortiglioni)
- 200 g Speck in Scheiben
- 400 g Artischocken, gekocht, geschnitten
- 230 g Kuhmilch-Ricotta (laktosefrei)
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack feines Salz
Zubereitung der cremigen Pasta mit Artischocken und Speck
Bringt das Wasser zum Kochen, gebt das Salz hinzu und gebt die Pasta hinein, wenn es kocht. Schneidet dann den Speck in Streifen, gebt ihn in eine Antihaftpfanne mit dem Öl und erhitzt ihn bei niedriger Flamme für wenige Minuten.
Fügt dem Speck die gekochten Artischocken hinzu, die mit dem Messer geschnitten wurden. Leicht salzen, bei starker Flamme 5 Minuten kochen, dabei umrühren, dann ausschalten.
Bei ausgeschaltetem Herd die Ricotta in die Pfanne geben, 4/5 Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen und gut umrühren (immer bei ausgeschaltetem Herd!), bis eine sehr cremige Mischung entsteht.
Die Pasta al dente abgießen, dann in die Pfanne geben, die Herdplatte bei niedriger Flamme einschalten und gut umrühren, heiß servieren und mit gehackter Petersilie garnieren und voilà, guten Appetit mit der cremigen Pasta mit Artischocken und Speck!
