Meine Damen und Herren, wenn Sie dieses Rezept zubereiten, bereiten Sie auch das Brot für das Eintauchen vor, denn Eier im Fegefeuer sind einfach zu lecker! Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das in Begleitung von gutem Brot zu einem königlichen Mahl wird! Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen sind Eier im Fegefeuer sowohl warm als auch kalt köstlich!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 276,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,24 (g) davon Zucker 0,45 (g)
- Proteine 14,61 (g)
- Fett 20,48 (g) davon gesättigt 5,64 (g)davon ungesättigt 5,12 (g)
- Fasern 2,48 (g)
- Natrium 550,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 278 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Eier im Fegefeuer
- 4 Eier (mittelgroß)
- 300 g Tomatenpassata
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel tiefgekühlte, gemischte Gemüse (für Soffritto (Karotte, Sellerie, Zwiebel))
Nützliche Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Topf
- Löffel
Zubereitung der Eier im Fegefeuer
In einer Pfanne das Öl erhitzen, das gemischte Soffritto hineingeben und gut anbraten.
Jetzt die gewürzte Tomatenpassata mit einer Prise Salz hinzufügen, umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze mit Deckel für 10 Minuten kochen lassen.
Nach 10 Minuten die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Deckel abnehmen und die Eier einzeln etwas auseinander in die Pfanne geben, salzen, den Deckel wieder aufsetzen und für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Die Eier im Fegefeuer warm oder kalt servieren und mit gutem Brot begleiten. Wenn Sie möchten, garnieren Sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie, guten Appetit!
Tipps und Ratschläge
Um die Eier leichter einzeln zu gießen, empfehle ich, sie einzeln in ein Glas (aus Glas oder Plastik, oder Sie können leere Joghurtbecher verwenden, gewaschen und trocken) zu geben und dann in die Tomatensauce zu gießen, nachdem Sie ein „kleines Loch“ gemacht haben.
