Zubereitung der einfachen und schnellen Colomba

• Geben Sie das Mehl und die Prise Salz in die Schüssel der Küchenmaschine und mischen Sie schnell mit dem Spatel, fügen Sie dann den Zucker und das Päckchen Hefe hinzu und mischen Sie erneut schnell mit dem Spatel.

• Fügen Sie nun die Eier, die Milch und die geriebene Zitronenschale zum Pulver hinzu, setzen Sie den Knethaken ein und schalten Sie die Küchenmaschine für 10 Minuten auf Stufe 2 ein, danach schalten Sie sie aus, bedecken die Schüssel mit einem Küchentuch und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.

• Nach der Ruhezeit geben Sie die in Stücke geschnittene Butter in die Küchenmaschine und schalten diese erneut für 10 Minuten auf Stufe 2 ein, danach schalten Sie aus und transferieren den Teig mit einem Silikonspatel auf das bemehlte Backbrett (er wird sehr weich sein, das ist normal, er muss so sein).

• Arbeiten Sie den Teig mit den Händen zu einer Kugel und legen ihn in eine Glasschüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie, stellen Sie ihn in den ausgeschalteten und geschlossenen Backofen und lassen Sie ihn bis zur Verdoppelung aufgehen (das dauert etwa 3 Stunden).

• Sobald der Teig verdoppelt ist, legen Sie ihn wieder auf das Backbrett, teilen Sie ihn in zwei Teile: 1/3 und 2/3, arbeiten Sie das größere Teil, indem Sie Falten machen und eine lange Wurst formen, legen Sie diese in die Papierform, um den Körper zu formen.

• Teilen Sie den restlichen Teig in 2 gleiche Teile, arbeiten Sie jeden Teil mit einer Runde Falten und legen Sie ihn in die Papierform anstelle der Flügel zusammen mit dem mittleren Teil, stellen Sie es erneut in den geschlossenen und ausgeschalteten Ofen, um erneut bis zur Verdoppelung aufzugehen (das dauert etwa 1/2 Stunden).

• Sobald die Colomba ihr Volumen verdoppelt hat, nehmen Sie sie aus dem Ofen und heizen Sie diesen auf 200° vor, in der Zwischenzeit bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie das Eiweiß mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer zu steifem Schnee schlagen;

• Bestreichen Sie die gesamte Glasur auf der Oberseite der Colomba, fügen Sie die Mandelblättchen und das Zuckergranulat hinzu und sobald der Ofen heiß ist, stellen Sie es in die mittlere Schiene und backen Sie 60 Minuten, überprüfen Sie nach der Hälfte der Backzeit, und wenn Sie sehen, dass es zu stark bräunt, bedecken Sie es für 10 Minuten mit einem Blatt Backpapier, am Ende der Backzeit sollte die Colomba oben gut goldbraun sein.

• Sobald die einfache und schnelle Colomba gebacken ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie dort auskühlen, sobald sie vollständig abgekühlt ist, bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als Ihre einfache und schnelle hausgemachte Colomba zu genießen und ich versichere Ihnen, es lohnt sich!