Frittierte Lamm Rezept traditionelle Marke, ein typisches Hauptgericht der Oster- (aber auch Weihnachts-) Tradition der Marchigiane Tische. Das, was ich Ihnen hier vorstelle, ist das traditionelle Rezept, das nach dem Haus der Großmutter duftet, denn es war genau meine Großmutter, die immer das frittierte Lamm zubereitete, und jedes Mal war es ein wahrer Triumph! Das frittierte Lamm eignet sich hervorragend als Beilage mit in der Pfanne sautierter Löwenzahn oder einer Beilage von Artischocken! Aber jetzt ab in die Küche, um das Großmutter-Rezept für das perfekte frittierte Lamm auszuprobieren!
Wenn du Lamm und andere typische Osterrezepte liebst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Weihnachten
Zutaten für das frittierte Lamm traditionelle Großmutter-Rezept
- 6 Lammkoteletts (die mit dem Knochen, insgesamt ca. 600 g schwer)
- 4 Eier (Größe XL)
- 100 g Mehl 00
- 150 g Paniermehl
- nach Geschmack feines Salz
- 2 l Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
Nützliche Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- Gabel
- Zange
- Pfanne
- Küchenpapier
- Backblech
- Backpapier
Zubereitung des frittierten Lamms
Salzen Sie die Lammkoteletts leicht auf beiden Seiten und lassen Sie sie ruhen, während Sie den Rest der Zutaten vorbereiten.
Nehmen Sie 2 Blätter Backpapier, auf eines geben Sie das Mehl und auf das andere das Paniermehl.
Geben Sie die Eier in eine Plastikschüssel und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel.
Panieren Sie die Lammkoteletts, indem Sie sie nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl wenden. Drücken Sie sie gut an, damit sie vollständig mit Paniermehl bedeckt sind, und legen Sie sie beiseite.
Gießen Sie das Öl in die Pfanne und wenn es heiß genug ist, beginnen Sie, 2 Koteletts gleichzeitig zu frittieren, etwa 10 Minuten lang. Wenden Sie sie häufig mit der Zange.
Wenn das Lamm gut gebräunt ist, nehmen Sie es aus dem Öl und legen Sie es in ein Backblech, auf dem Sie zuvor Küchenpapier gelegt haben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle panierten Koteletts fertig sind.
Jedes Mal, wenn Sie das Lamm aus dem Öl nehmen, salzen Sie es leicht, solange es noch heiß ist. Dann lassen Sie es einige Minuten ruhen und servieren Sie es, um seine einfache Köstlichkeit zu genießen!
TIPPS
Wenn es Ihnen gefällt, können Sie das frittierte Lamm mit Zitronenscheiben servieren.
Sie können es im Voraus frittieren und dann beim Verzehr so vorgehen, um es aufzuwärmen: Legen Sie das frittierte Lamm in ein Backblech und bedecken Sie es mit einem Blatt Backpapier. Erhitzen Sie den leeren Ofen auf maximale Temperatur für 10 Minuten, schalten Sie ihn aus und legen Sie dann das Backblech mit dem Lamm hinein. Schließen Sie den Ofen und lassen Sie es für 5 Minuten darin. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, das frittierte Lamm wie frisch zubereitet zu genießen und es nicht austrocknen zu lassen!
