Gebackene Auberginen mit würzigem Paniermehl sind etwas Besonderes, ein einfaches Gericht, aber voller Aromen. Mit nur wenigen Zutaten erhalten Sie eine Beilage, bei der man sich die Finger leckt. Die auf diese Weise zubereiteten gebackenen Auberginen sind perfekt, um all Ihre Hauptgerichte zu begleiten! Sie sind in wenigen Minuten vorbereitet und dann ab in den Ofen. Einfacher geht’s nicht! Sie werden dieses Rezept mit den Auberginen lieben!
Und wenn Sie Rezepte mit Auberginen lieben, dann verpassen Sie nicht diese:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gebackene Auberginen mit würzigem Paniermehl
- 780 g schwarze ovale Auberginen (bereits geschält gewogen)
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 1 Esslöffel Mehl Typ 00
- 1 Zehe rote Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
Nützliche Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Küchenwaage
- 2 Löffel
- Backblech
- Schüssel
Schritte zur Zubereitung von gebackenen Auberginen mit würzigem Paniermehl
Beginnen Sie mit der Zubereitung des würzigen Paniermehls: Geben Sie in eine Schüssel das Paniermehl, das Mehl, eine Prise Salz, dann fein gehackte Petersilie und Knoblauch, und mischen Sie alles gut, bis es gut vermengt ist.
Reinigen Sie die Auberginen von den Abfallteilen, waschen und trocknen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in die Schüssel mit dem würzigen Paniermehl, gießen Sie das Öl darüber und mischen Sie mit zwei Löffeln, bis die Auberginen gut bedeckt sind.
Geben Sie die Auberginen in ein großes, antihaftbeschichtetes Backblech, das bequem Platz bietet. Heizen Sie den Ofen auf 250°C vor und wenn er heiß ist, schieben Sie die Auberginen hinein. Backen Sie 40 Minuten lang, gelegentlich umrühren. Wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und servieren – Sie werden begeistert sein!
Tipps
Um den gebackenen Auberginen mit würzigem Paniermehl einen zusätzlichen Touch zu verleihen, können Sie das Mehl Typ 00 durch Maismehl oder Vollkornmehl ersetzen.
