Gebratenes Lamm traditionelles Rezept aus den Marken, ein typisches Hauptgericht der österlichen (aber auch weihnachtlichen) Tradition der Marken-Tische. Dies ist das traditionelle Rezept, das nach Großmutters Haus duftet, da es immer meine Großmutter war, die das gebratene Lamm zubereitete, und jedes Mal war es ein wahrer Triumph! Das gebratene Lamm passt hervorragend zu einer Beilage aus in der Pfanne gebratener Chicorée oder einer Beilage aus Artischocken! Aber jetzt alle in die Küche, um Großmutters Rezept auszuprobieren, wie man das perfekte gebratene Lamm zubereitet!
Wenn du Lamm und andere typische Osterrezepte magst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Braten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Weihnachten
Zutaten für das gebratene Lamm traditionelles Rezept der Großmutter
- 6 Lammsteaks (die mit dem Knochen, insgesamt etwa 600 g)
- 4 Eier (XL-Größe)
- 100 g Mehl 00
- 150 g Paniermehl
- nach Bedarf feines Salz
- 2 l Sonnenblumenöl (zum Braten)
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Gabel
- Zange
- Pfanne
- Küchenpapier
- Backblech
- Backpapier
Zubereitung des gebratenen Lamms
Salzen Sie die Lammsteaks leicht auf beiden Seiten und lassen Sie sie ruhen, während Sie den Rest der Zutaten vorbereiten.
Nehmen Sie 2 Blätter Backpapier, auf eines geben Sie das Mehl und auf das andere das Paniermehl.
In einer Plastikschüssel die Eier leicht mit einer Gabel verquirlen.
Panieren Sie die Lammsteaks, indem Sie sie nacheinander zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl tauchen, dabei gut andrücken, um sie vollständig mit Brot zu bedecken, und legen Sie sie beiseite.
Gießen Sie das Öl in die Pfanne und wenn es heiß genug ist, beginnen Sie, 2 Lammsteaks gleichzeitig etwa 10 Minuten lang zu braten, dabei häufig mit der Zange wenden.
Wenn das Lamm schön goldbraun ist, nehmen Sie es aus dem Öl und legen Sie es in eine Auflaufform, in die Sie vorher Küchenpapier gelegt haben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle panierten Steaks aufgebraucht haben.
Jedes Mal, wenn Sie das Lamm aus dem Öl nehmen, salzen Sie es leicht, solange es noch heiß ist, dann lassen Sie es einige Minuten ruhen und servieren Sie es, um es in seiner einfachen Köstlichkeit zu genießen!
TIPPS
Wenn Sie möchten, können Sie das gebratene Lamm mit Zitronenscheiben servieren.
Sie können es im Voraus braten und dann wie folgt erwärmen: Legen Sie das gebratene Lamm auf ein Backblech und decken Sie es mit einem Blatt Backpapier ab. Heizen Sie den leeren Ofen 10 Minuten auf die maximale Temperatur vor, schalten Sie ihn aus, legen Sie das Blech mit dem Lamm hinein, schließen Sie es und lassen Sie es 5 Minuten lang, diese Methode ermöglicht es Ihnen, das gebratene Lamm wie frisch zubereitet zu genießen und es nicht austrocknen zu lassen!
