Gefüllte und geschmolzene Kalbsröllchen, super einfach zuzubereiten, lösen Mittag- und Abendessen für die ganze Familie! Man kann sie auch im Voraus zubereiten, zur Hälfte garen und dann beim Essen fertigstellen! Leicht und köstlich machen sie Groß und Klein glücklich und sie werden um Nachschlag bitten!
Ich empfehle 3 Beilagen, die zu diesem Rezept passen:
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gefüllten und geschmolzenen Kalbsröllchen
- 420 g Kalbfleisch (10 Scheiben)
- 180 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben)
- 120 g Emmentaler (in dünnen Scheiben)
- 40 g Semmelbrösel
- 1 Teelöffel aromatisiertes rosa Salz (ich habe das grüne verwendet)
- n.B. extra natives Olivenöl
Zubereitung der gefüllten Kalbsröllchen
Legen Sie die Kalbfleischscheiben einzeln auf die Arbeitsfläche (Sie können das Papier verwenden, in das sie eingewickelt waren, oder ein Blatt Backpapier), legen Sie ein Stück gekochten Schinken und ein Stück Käse in die Mitte jeder Scheibe, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Rollen Sie die Röllchen auf und falten Sie dann die Enden nach unten, drücken Sie leicht und sie werden sich nicht öffnen, Sie benötigen weder Zahnstocher noch Küchengarn zum Verschließen!
Mischen Sie in einer Schüssel die Semmelbrösel mit dem aromatisierten Salz, wälzen Sie die Röllchen in dieser Mischung, achten Sie darauf, jede Seite zu panieren, und legen Sie sie in eine antihaftbeschichtete Pfanne.
Heizen Sie den Ofen auf 250°C vor, und wenn er heiß ist, geben Sie etwas Öl darüber, dann schieben Sie die Röllchen in den Ofen und backen Sie sie 15/20 Minuten lang, überprüfen Sie die Garzeit immer, da jeder Ofen anders ist und die Zeiten variieren können, am Ende der Garzeit sollte in der Pfanne eine schöne Sauce bleiben, die dann über die Röllchen gegossen wird, bevor Sie sie heiß servieren, mit eventuell frischer Petersilie darüber!
GEFÜLLTE KALBSRÖLLCHEN
HINWEISE
In der Rezeptangabe steht 1 Teelöffel Salz, weil es sich um aromatisiertes rosa Salz handelt (rosa Salz ist ohnehin weniger salzig, außerdem gibt es noch die Kräuter), wenn Sie normales Salz verwenden möchten, verwenden Sie bitte nur eine Prise!
