Gefüllte und schmelzende Kalbsröllchen, die kinderleicht zuzubereiten sind und Mittag- und Abendessen für die ganze Familie retten werden! Sie können sie auch im Voraus zubereiten, halb garen und dann beim Essen fertigstellen! Leicht und köstlich, sie werden Groß und Klein glücklich machen und man wird Sie um einen Nachschlag bitten!
Ich empfehle Ihnen 3 Beilagen, die zu diesem Rezept passen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gefüllten und schmelzenden Kalbsröllchen
- 420 g Kalbfleisch (10 Scheiben)
- 180 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben)
- 120 g Emmentaler (in dünnen Scheiben)
- 40 g Paniermehl
- 1 Teelöffel aromatisiertes rosa Salz (ich habe das grüne verwendet)
- n.B. natives Olivenöl extra
Zubereitung der gefüllten Kalbsröllchen
Legen Sie die Kalbfleischscheiben einzeln auf die Arbeitsfläche (Sie können das Papier verwenden, in das sie eingewickelt waren, oder ein Blatt Backpapier). Legen Sie in die Mitte jeder Scheibe ein Stück gekochten Schinken und ein Stück Käse, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Schließen Sie die Röllchen, indem Sie sie aufrollen und dann die Enden nach unten falten, leicht zusammendrücken und sie öffnen sich nicht. Sie benötigen weder Zahnstocher noch Küchengarn, um sie zu verschließen!
Vermengen Sie in einer Schüssel das Paniermehl mit dem aromatisierten Salz, wenden Sie die Röllchen in dieser Mischung, achten Sie darauf, sie von allen Seiten zu panieren, und legen Sie sie in eine antihaftbeschichtete Form.
Heizen Sie den Ofen auf 250° vor und wenn er heiß ist, geben Sie etwas Öl darüber, dann schieben Sie die Röllchen hinein und backen Sie sie 15/20 Minuten. Überwachen Sie die Garzeit ständig, da jeder Ofen unterschiedlich ist und die Zeiten variieren können. Zum Ende der Garzeit soll in der Form ein schöner Bratensaft verbleiben, den Sie dann vor dem Servieren über die Röllchen geben können. Sobald sie fertig sind, servieren Sie sie heiß und dampfend mit eventuell frischer Petersilie darüber!
GEFÜLLTE KALBSRÖLLCHEN
NOTIZEN
In der Rezeptur wird 1 Teelöffel Salz angegeben, da es sich um aromatisiertes rosa Salz handelt (rosa Salz ist bereits weniger salzig und dazu kommen die Kräuter). Wenn Sie normales Salz verwenden möchten, verwenden Sie bitte nur eine Prise!
