Die gefüllte Putenbrust im Ofen ist ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, das Sie auch im Voraus zubereiten können. Wenige Zutaten, aber richtig kombiniert, ergeben ein köstliches Gericht, das Sie gemeinsam mit Ihren Lieben genießen können! Sie können die gefüllte Putenbrust im Voraus zubereiten, sie nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahren. Bei Bedarf einfach kurz im Ofen aufwärmen und sie schmeckt wie frisch zubereitet!
Ich empfehle Ihnen, einige leckere Beilagen zu diesem Hauptgericht zu kombinieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gefüllte Putenbrust im Ofen
- 440 g Putenbrust (in nicht zu dünne Scheiben geschnitten (ca. 4 Scheiben))
- 200 g Mortadella (in dünnen Scheiben, mit oder ohne Pistazien)
- 250 g Zucchini (entspricht einer mittelgroßen Zucchini)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Wasser
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben gemischter Pfeffer (frisch gemahlen)
Nützliche Werkzeuge für das Rezept
- Fleischklopfer
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe
- Löffel
- Schüssel
- Küchengarn
- Backpapier
- Backform
Zubereitung der gefüllten Putenbrust im Ofen
Legen Sie die Putenbrustscheiben auf die Arbeitsfläche, indem Sie sie leicht an den Längsseiten überlappen. Drücken Sie dann die überlappenden Teile mit dem Fleischklopfer flach und salzen Sie die Oberfläche leicht.
Reinigen und waschen Sie die Zucchini, reiben Sie sie mit einer grobzahnigen Reibe und geben Sie sie in eine Schüssel. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und mischen Sie alles. Warten Sie einige Minuten, dann drücken Sie die Zucchini aus und lassen Sie die entstehende Flüssigkeit abtropfen, beiseite stellen.
Legen Sie die Mortadella in dünnen Scheiben gleichmäßig auf die Putenbrust. Fügen Sie die Zucchini hinzu und verteilen Sie sie mit einem Löffel gleichmäßig über die gesamte Fläche.
Beginnen Sie, von der kürzeren Seite her zu rollen, und formen Sie eine Rolle. Binden Sie die Putenrolle mit Küchengarn fest, legen Sie sie in eine antihaftbeschichtete Backform und würzen Sie sie mit einer Prise Salz, Öl und Wasser.
Heizen Sie den Ofen auf 250°C vor. Wenn er heiß ist, bedecken Sie die Backform mit einem Blatt Backpapier und schieben Sie sie in den Ofen. Backen Sie die Rolle für die ersten 30 Minuten bedeckt, dann entfernen Sie das obere Backpapier und backen Sie weitere 30-45 Minuten (je nach Ofen unterschiedlich), wobei Sie die Rolle gelegentlich wenden.
Die gefüllte Putenbrust ist fertig, wenn die Flüssigkeit verdampft ist und in der Backform ein köstlicher Saft aus Öl und den von Fleisch und Füllung freigesetzten Flüssigkeiten zurückbleibt. Holen Sie sie dann aus dem Ofen!
Lassen Sie die gefüllte Putenbrust nach dem Backen abkühlen, entfernen Sie dann das gesamte Küchengarn und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Servieren Sie sie mit dem Bratensaft und guten Appetit!
GEFÜLLTE PUTENBRUST IM OFEN
TIPPS
Sie können die gefüllte Putenbrust im Ofen sowohl kalt als auch warm genießen. Um sie warm zu servieren, einfach nach dem Schneiden einige Minuten im Ofen aufwärmen!
