Der gefüllte Putenbraten aus dem Ofen ist ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, das man auch im Voraus zubereiten kann. Wenige Zutaten, aber in der richtigen Kombination, ergeben ein köstliches Gericht, das man auch in Gesellschaft seiner Lieben genießen kann! Sie können den gefüllten Putenbraten im Voraus zubereiten, dann im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahren. Wenn es soweit ist, einfach kurz im Ofen aufwärmen und er schmeckt wie frisch zubereitet!
Ich empfehle einige leckere Beilagen zu diesem Hauptgericht:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den gefüllten Putenbraten aus dem Ofen
- 440 g Putenbrust (nicht zu dünn geschnitten (etwa 4 Scheiben))
- 200 g Mortadella (dünn geschnitten, mit oder ohne Pistazien)
- 250 g Zucchini (entspricht einer mittelgroßen Zucchini)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Wasser
- n.B. feines Salz
- n.B. gemischter Pfeffer (frisch gemahlen)
Nützliche Werkzeuge für das Rezept
- Fleischklopfer
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe
- Löffel
- Schüssel
- Küchengarn
- Backpapier
- Backform
Zubereitung des gefüllten Putenbratens aus dem Ofen
Legen Sie die Putenbrustscheiben (oder Putenbrust, je nach Geschmack) leicht überlappend auf die Arbeitsfläche, drücken Sie dann die überlappenden Teile mit dem Fleischklopfer flach. Die Oberfläche leicht salzen.
Reinigen und waschen Sie die Zucchini, reiben Sie sie mit einer groben Reibe und geben Sie sie in eine Schüssel, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und vermengen Sie alles. Warten Sie einige Minuten, drücken Sie dann die Zucchini aus und lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ablaufen. Zur Seite stellen.
Legen Sie die Mortadella gleichmäßig dünn geschnitten auf die Putenbrustscheiben, darüber dann die Zucchini und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
Beginnen Sie mit dem Aufrollen von der kurzen Seite und formen Sie eine Art Wurst, schließen und binden Sie die Rolle mit dem Küchengarn. Legen Sie sie in eine antihaftbeschichtete Backform, würzen Sie sie mit einer Prise Salz, dem Öl und dem Wasser.
Heizen Sie den Ofen auf 250° vor und wenn er heiß ist, decken Sie die Backform mit einem Blatt Backpapier ab und schieben Sie sie in den Ofen. Lassen Sie sie die ersten 30 Minuten bedeckt backen, danach entfernen Sie das obere Backpapier und lassen Sie sie weitere 30/45 Minuten (dies hängt stark von den Öfen ab, sie sind nicht alle gleich!) weiterbacken, dabei die Rolle gelegentlich drehen.
Der gefüllte Putenbraten ist gar, wenn die entstandene Flüssigkeit verdampft ist und in der Backform ein köstliches Sößchen aus Öl und den von Fleisch und Füllung freigesetzten Flüssigkeiten übrig bleibt. Wenn er gar ist, aus dem Ofen nehmen!
Nach dem Herausnehmen lassen Sie den gefüllten Putenbraten abkühlen, entfernen Sie dann das gesamte Küchengarn und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm dicke Scheiben. Servieren Sie ihn mit seinem Bratensaft und guten Appetit!
GEFÜLLTER PUTENBRATEN AUS DEM OFEN
TIPPS
Der gefüllte Putenbraten aus dem Ofen kann sowohl kalt als auch warm serviert werden. Um ihn warm zu servieren, einfach nach dem Aufschneiden einige Minuten im Ofen erhitzen!
