Diese griechischen Joghurt-Muffins sind zu lecker, super fluffig, und im Teig sind keine Fette, sondern nur ein leichter Hauch von Butter, um die Form zu buttern. Sie sind weich wie eine Wolke und ideal für Frühstück und Snacks, auch perfekt als Snack in der Schule für Kinder und Jugendliche oder für Erwachsene als Snack im Büro! Sie können sie sowohl mit Zucker als auch ohne zubereiten (alle Alternativen finden Sie im Rezept), aber jetzt keine Zeit verlieren, ab in die Küche!
Weitere Rezepte für Frühstück und Snacks:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die griechischen Joghurt-Muffins
- 1 Ei (Größe XL)
- 150 g Mehl 00
- 120 g Griechischer Joghurt
- 60 g Wasser
- 40 g Stevia (oder 100 g Zucker)
- 6 g Backpulver
- q.b. Butter
- q.b. Mehl 00
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Löffel
- Sieb
- Muffinform
Zubereitung der fluffigen griechischen Joghurt-Muffins
Geben Sie das Ei zusammen mit dem Joghurt, Stevia (oder Zucker), Wasser in eine Schüssel und mischen Sie mit einem Löffel, bis die Zutaten vermengt sind.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die Schüssel mit den Flüssigkeiten und mischen Sie mit einem Löffel, bis eine gleichmäßige, glatte Masse ohne Klumpen entsteht.
Fetten Sie die Form leicht ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab und füllen Sie jede Form mit der vorbereiteten Masse, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und backen Sie die Muffins mit griechischem Joghurt, wenn er heiß ist, für 20/25 Minuten. Am Ende der Backzeit sollten sie oben gut goldbraun sein. Wenn sie fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und heiß oder kalt genießen, sie werden trotzdem super fluffig sein!!!
Hinweise und Tipps
Machen Sie immer die Stäbchenprobe gegen Ende der Backzeit, da jeder Ofen anders ist!
Auch kalt bleiben sie sehr, sehr fluffig, das ist normal und soll so sein!
Wenn Sie keine Butter und kein Mehl für die Form verwenden möchten, können Sie jede Form mit Backpapier auslegen!
