Grissini und Brotblätter, mit einem einzigen Teig zwei einfache herzhafte Snacks, perfekt für Aperitifs oder als Brotersatz, hergestellt mit Mehl mit niedrigem glykämischen Index, ideal für alle! Sie haben denselben Vorgang, nur die Form und die Backzeit für die Blätter ist etwas kürzer!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 188,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,44 (g) davon Zucker 0,25 (g)
- Proteine 8,50 (g)
- Fett 3,96 (g) davon gesättigt 0,44 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 10,00 (g)
- Natrium 259,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 86 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Grissini und Brotblätter
- 300 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index
- 190 g Wasser
- 4 g feines Salz
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
Nützliche Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Backpapier in Blättern
- Küchenwaage
- Löffel
Schritte zur Herstellung von Grissini und Brotblättern
Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine, setzen Sie den Knethaken ein und schalten Sie sie für 5 Minuten auf Stufe 2 ein, dann den Teig auf das Backbrett geben.
FÜR DIE GRISSINI: Das Backbrett leicht bemehlen, den Teig in kleine Kugeln von der Größe einer Walnuss teilen, dann jede Kugel nehmen und zu einem Grissini rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitermachen, bis der Teig verbraucht ist.
Den Ofen auf Maximum aufheizen und die Grissini für 15 Minuten backen, sie sollten schön goldbraun sein, dann herausnehmen, abkühlen lassen und genießen!
FÜR DIE BROTBLÄTTER: Den Teig sehr dünn auf 2 mm Dicke ausrollen, mit dem Teigrad unregelmäßige Quadrate ausschneiden, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Den Ofen auf Maximum aufheizen und die Brotblätter für 8-10 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen, sie sollten goldbraun sein, immer gegen Ende der Backzeit kontrollieren, da jeder Ofen anders ist und sie sehr schnell backen, da sie sehr dünn sind!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich von Hand kneten?
Ja, du kannst von Hand kneten, wichtig ist, dass du am Ende einen glatten und homogenen Teig erhältst.
