Grissini und Brotblätter, mit einem einzigen Teig zwei einfache herzhafte Snacks, perfekt für Aperitifs oder als Brotersatz, hergestellt mit Mehl mit niedrigem glykämischen Index, ideal für alle! Sie haben genau das gleiche Verfahren, nur die Form und die Backzeit ändern sich, die für die Blätter etwas kürzer ist!
Wenn du schnelle herzhafte Snack-Rezepte magst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 188,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,44 (g) davon Zucker 0,25 (g)
- Proteine 8,50 (g)
- Fett 3,96 (g) davon gesättigt 0,44 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 10,00 (g)
- Natrium 259,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 86 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Grissini und Brotblätter
- 300 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index
- 190 g Wasser
- 4 g feines Salz
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
Nützliche Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Backpapier in Blättern
- Küchenwaage
- Löffel
Schritte zur Herstellung von Grissini und Brotblättern
Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben, den Knethaken einsetzen und 5 Minuten auf Stufe 2 laufen lassen, danach den Teig auf das Nudelbrett geben.
FÜR DIE GRISSINI: Das Nudelbrett leicht bemehlen, den Teig in kleine, walnussgroße Kugeln teilen, jede Kugel nehmen und sie durch Strecken zu einem Grissini formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weiterarbeiten, bis der Teig aufgebraucht ist.
Den Ofen auf maximale Temperatur vorheizen und die Grissini 15 Minuten backen, sie müssen gut gebräunt sein, dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!
FÜR DIE BROTBLÄTTER: Den Teig sehr dünn auf eine Dicke von 2 mm mit dem Nudelholz ausrollen, mit dem Teigrad unregelmäßige Quadrate schneiden und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
Den Ofen auf maximale Temperatur vorheizen und die Brotblätter 810 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, sie sollten goldbraun sein, gegen Ende der Backzeit immer kontrollieren, da jeder Ofen unterschiedlich ist und sie sehr schnell backen, da sie sehr dünn sind!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich von Hand kneten?
Ja, du kannst von Hand kneten, wichtig ist, dass du am Ende einen glatten und homogenen Teig erhältst.
