Heute schenke ich euch das Rezept von Großmutters Kartoffelsalat. Ihr müsst wissen, dass es eines der Gerichte meiner Kindheit ist. Oma Lina bereitete es oft zu und ich verschlang es! Ein preiswertes Rezept, das mit wenigen leicht erhältlichen Zutaten ein leckeres Gericht auf den Tisch bringt. Perfekt als Beilage zu euren Hauptgerichten, gewürzt mit einer Marinade, die mich wegen ihrer Köstlichkeit verrückt macht. Wenn ihr es am Tag zuvor zubereitet, wird es am nächsten Tag noch köstlicher sein! Und wenn ich euch den Mund wässrig gemacht habe, bleibt nur noch, das Rezept auszuprobieren!
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Und wenn du die Rezepte der Großmutter liebst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Großmutters Kartoffelsalat
- 920 g Kartoffeln (bereits geschält gewogen)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie (frisch)
- nach Geschmack feines Salz
- 3 l Wasser
- 1 Prise grobkörniges Salz
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- Kochtopf
- Messer
- Sieb
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kleine Schüssel
- 2 Löffel
- Holzlöffel
Zubereitung von Großmutters Kartoffelsalat
Für den Anfang schält ihr die Kartoffeln und wascht sie, lasst sie gut abtropfen, schneidet sie dann der Länge nach in Hälften und schneidet jede Hälfte in 4 oder 6 große Stücke (je nach Größe). Legt sie in einen Topf und bedeckt sie mit reichlich Wasser und einer Prise grobem Salz. Stellt sie bei starker Hitze auf den Herd, rührt um und kocht sie 20 Minuten, nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Sobald sie gar sind, lasst ihr sie abtropfen und gebt sie in eine Schüssel.
Während die Kartoffeln kochen, bereitet ihr das Dressing vor: Hackt den Knoblauch und die Petersilie fein und gebt sie in eine kleine Schüssel. Fügt eine Prise feines Salz, das Öl und den Essig hinzu und rührt mit einem Teelöffel, bis eine dichte und duftende Emulsion entsteht.
Gießt das zuvor vorbereitete Dressing über die gekochten Kartoffeln, rührt gut mit zwei Löffeln um und serviert es, guten Appetit! Dieser Großmutter-Kartoffelsalat ist sowohl warm als auch kalt köstlich!
