Grundrezept für Crêpes mit Hafermehl und Kokosöl: Entdecke das Grundrezept für gesunde und glutenfreie Crêpes, perfekt für Frühstück, Snacks oder kreative Hauptgerichte. Weich und vielseitig, passen sie sich jedem deiner Wünsche an: süß, herzhaft, gefüllt oder einfach.
Crêpes sind ein Klassiker der französischen Küche, aber mit dieser Version mit Hafermehl und Kokosöl werden sie zu einer gesunden und glutenfreien Option. Hafermehl ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, während Kokosöl einen einzigartigen Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften hinzufügt. Diese Crêpes sind auch sehr vielseitig und können mit süßen oder herzhaften Zutaten gefüllt werden, wie Obst, Schokolade, Schinken und Käse oder sogar gegrilltem Gemüse und Soßen.
Für einen zusätzlichen Kick, probiere, einen Hauch von Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzuzufügen, für ein unwiderstehliches Aroma!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 7 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Grundrezept für Crêpes mit Hafermehl
- 2 Eier (Größe XL)
- 40 g Kokosöl
- 290 g teilentrahmte Milch
- 130 g Hafermehl (natürlich glutenfrei)
Nützliche und unverzichtbare Werkzeuge zur Herstellung der Crêpes
- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- Löffel
- Stabmixer
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Küchenspatel
- Kleiner Topf
- Pinsel
- Schöpfkelle
Bereiten wir die Grundrezept-Crêpes mit Hafermehl und Kokosöl zu
Beginnen Sie damit, das Kokosöl in einem kleinen Topf zu schmelzen (das dauert nur wenige Sekunden) und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie die Eier in die Schüssel und schlagen Sie sie schnell mit einem Löffel, sobald das Kokosöl lauwarm ist.
Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie schnell um, bis sie mit den anderen Zutaten vermischt ist (auch hier dauert es nur wenige Sekunden).
Jetzt langsam das Hafermehl hinzugeben und beginnen, mit dem Löffel 20/30 Sekunden zu rühren, dann den Stabmixer für 30/40 Sekunden anstellen, so erhält man schnell eine glatte und klumpenfreie Masse!
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Erhitzen Sie die antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer/niedriger Hitze, wenn sie warm ist, den Boden mit Kokosöl bestreichen, die Schüssel nehmen, schnell umrühren und eine Kelle voll zu 3/4 mit Crêpes-Teig in die Pfanne gießen, die Pfanne schnell drehen, damit der Teig überall verteilt wird und die Crêpe dünn ist.
Jede Crêpe 30/40 Sekunden pro Seite backen, nur zur Hälfte der Garzeit wenden, wenn die einzelne Crêpe fertig ist, aus der Pfanne mit einem Küchenspatel nehmen und auf einen großen Teller legen. Wichtig: Zwischen den Crêpes immer die Pfanne mit Kokosöl einpinseln und die fertigen Crêpes übereinander stapeln, so bleiben sie wunderbar weich.
TIPPS
Die Crêpes können, wenn sie vollständig abgekühlt sind, übereinander gestapelt auf einem Teller aufbewahrt werden. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, so sind sie 2/3 Tage lang haltbar.
Sie können sie sowohl süß als auch herzhaft füllen, da der Teig neutral ist.
Sie schmecken sowohl kalt als auch warm und sind vielfältig in der Küche einsetzbar: Sie können sie als Basis für Lasagne oder als Cannelloni-Blätter verwenden!
Diese Crêpes sind auch natürlich glutenfrei!
