Alle mal herhören und das Hähnchen Tonnato ohne Mayonnaise vorbereiten, ich versichere euch, dieses Gericht wird euch das Herz stehlen! Ohne Mayonnaise, leicht, frisch, würzig und sehr lecker! Perfekt, um es im Voraus zuzubereiten und zum Mittag-/Abendessen zu servieren! Das Rezept ist in 3 Hauptzubereitungen unterteilt, aber keine Sorge, es ist einfacher zu machen als zu lesen! Zum Beispiel hat es eine leichte Tunfischsauce, die ihr auch in anderen Zubereitungen verwenden könnt, wie: Füllung für Sandwiches und belegte Brote, Dressing für Salate, auf gekochtem Fleisch, oder die Brühe mit dem restlichen Gemüse nach dem Kochen ist perfekt zum Beispiel für Suppen oder Tortellini in Brühe und das gewürzte Gemüse ist eine ausgezeichnete Beilage, das Omelett ist selbst ein sehr leckeres Gericht, daher mehr Rezepte in einem! Wenn ich euch jetzt genug neugierig gemacht habe, probiert das Rezept aus!
Warte, warte, hier findest du weitere tolle Rezepte mit Hähnchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Kochmethode
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Hähnchen Tonnato ohne Mayonnaise
- 400 g Hähnchenbrust (in dünnen Scheiben)
- n.B. Wasser
- 3 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Petersilie (frisch)
- 1 Prise grobkörniges Salz
- 4 Eier (XL-Größe)
- 10 Blätter Basilikum (frisch)
- 1 Esslöffel Weizenmehl 00
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 150 g griechischer Joghurt 0% Fett
- 100 g Thunfisch im eigenen Saft (abgetropft wiegen)
- 1 Esslöffel Kapern in Essig (abgetropft)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Hühnerbrühe (von der Hähnchenrolle übrig)
- 10 Kirschtomaten
- n.B. Kapern
- n.B. Petersilie (frisch)
- n.B. Basilikum (frisch)
Nützliche Werkzeuge für Hähnchen Tonnato ohne Mayonnaise
- Pfanne
- Schüsseln
- Küchengarn
- Messer
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Backpapier
- Fleischklopfer
- Topf
Zubereitung des Hähnchen Tonnato ohne Mayonnaise
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, frisches Basilikum (gewaschen und gehackt), eine Prise Salz und Mehl hinzugeben, gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis alle Zutaten vermengt sind.
Das Öl in einer Antihaftpfanne erhitzen und sobald es heiß ist, die Eier hineingeben, bei mittlerer Hitze kochen, bis die Oberfläche gut gestockt ist, dann ausschalten und abkühlen lassen.
Die Hähnchenbrustscheiben auf ein Stück Backpapier legen, dabei darauf achten, dass die Ränder leicht überlappen, ein Rechteck bilden, auch wenn es nicht perfekt ist, mit weiterem Backpapier abdecken und mit dem Fleischklopfer die Scheiben so drücken, dass sie gut haften und eine einheitliche Oberfläche bilden.
Das Hähnchenrechteck mit dem Omelett bedecken (falls nötig, zurechtschneiden, damit die Ränder übereinstimmen), von der kürzeren Seite her einrollen, um eine Rolle zu bilden, diese dann gut mit Küchengarn binden.
In einen Topf alle von den Abfällen befreiten und gewaschenen Gemüse legen: Zwiebel, Sellerie, Petersilie, Karotten, eine Prise grobkörniges Salz hinzufügen, die Hähnchenrolle hinzufügen und bei hoher Hitze auf den Herd stellen, ab dem Siedepunkt 30 Minuten Kochzeit berechnen.
Nach dem Kochen die Hähnchenrolle herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist, das dauert etwa 2/3 Stunden (das hängt stark von den Außentemperaturen ab).
Den Thunfisch und die Kapern fein hacken und in eine Schüssel geben, dann den griechischen Joghurt, Salz, Pfeffer, Öl und die Kochbrühe hinzufügen, gut mischen, bis alles vermengt ist (am Ende entsteht eine cremige Sauce mit der Konsistenz von Mayonnaise!), im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Hähnchenrolle kalt ist.
Jetzt, da die Hähnchenrolle gut kalt ist, das gesamte Küchengarn entfernen und sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden, auf einer Servierplatte oder einem großen Tablett anrichten, alle Scheiben mit der Tunfischsauce bedecken.
Mit halbierten Kirschtomaten, abgetropften Kapern und gut gewaschenem frischem Basilikum und Petersilie dekorieren, mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen lassen und guten Appetit!
HÄHNCHEN TONNATO OHNE MAYONNAISE, mehr Rezepte in einem!
