Halbvollkorn-Sandwichbrot, ein hausgemachtes Toastbrot, das einfach und zu lecker ist! Ein Brot, das Sie allein essen können, aber auch mit süßen und salzigen Speisen begleitet werden kann! Sobald Sie dieses Brot probiert haben, wird es Teil Ihres Alltags, weil es Sie mit seinem Geschmack erobern wird! Einmal gebacken und abgekühlt, können Sie es auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um immer einen Vorrat im Gefrierschrank zu haben!
Und wenn Sie gerne Brot zu Hause backen, dann probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Ein Laib
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Halbvollkorn-Sandwichbrot
- 300 g Vollkornmehl (steingemahlen)
- 150 g Weizenmehl 00
- 300 g Wasser (Raumtemperatur)
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 g Zucker
- 1 Tüte Trockenhefe
- 3 g feines Salz
Nützliche Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Küchenwaage
- Schüssel
- Backform
- Frischhaltefolie
- Teigbrett
- Backpapier
Zubereitung des Halbvollkorn-Sandwichbrotes
In die Schüssel der Küchenmaschine die Zutaten in folgender Reihenfolge geben: Vollkornmehl, Salz, Weizenmehl, Zucker, Hefe, Wasser und Öl.
Den Knethaken anbringen, die Schüssel an die Küchenmaschine befestigen und die Küchenmaschine 8 Minuten bei Geschwindigkeit 2 laufen lassen, dann ausschalten und den Teig auf ein bemehltes Teigbrett geben, zu einer Kugel formen und in die Glasschüssel mit Frischhaltefolie bedeckt legen, um bis zur dreifachen Größe zu gehen (das dauert etwa 2 Stunden), Sie können es im ausgeschalteten und geschlossenen Ofen lassen.
Sobald der Teig die dreifache Größe erreicht hat, auf das bemehlte Teigbrett zurücklegen und mit den Händen ausbreiten (es wird jetzt sehr elastisch sein), bis ein rechteckiges „Laken“ entsteht, beginnen Sie, es von der langen Seite her aufzurollen und die Enden zur Mitte hin zu falten (Sie können das Video für die Falttechnik ansehen) einen Wurst formen.
Legen Sie die Teigwurst in die Form und lassen Sie sie im ausgeschalteten und geschlossenen Ofen, bis sie die Ränder erreicht und sich auf das dreifache Volumen vergrößert (ca. 2/3 Stunden).
Sobald das Halbvollkorn-Sandwichbrot gut aufgegangen ist, aus dem Ofen nehmen, auf 220° vorheizen und nach Erreichen der Temperatur backen, 40 Minuten lang backen, in den letzten 5 Minuten mit Backpapier abdecken und die Ofentür leicht öffnen, um die Backzeit zu beenden und zu verhindern, dass es zu stark an der Oberfläche bräunt.
Sobald das Brot gebacken ist, den Ofen ausschalten und das Sandwichbrot vollständig darin abkühlen lassen, sobald es gut abgekühlt ist, aus der Form lösen und genießen!
