Der Kaffee-Plumcake ist der perfekte Kuchen zum Frühstück (aber auch für den Nachmittagskaffee!), beim Backen verbreitet er einen Duft, der das ganze Haus erfüllt und Sie mit seinem Kaffee-Aroma verwöhnt! Ein weicher und köstlicher Plumcake, der in Milch getunkt sein Bestes gibt. Dieser Plumcake kann zudem natürlich serviert oder mit einer köstlichen Kaffee-Glasur überzogen werden! Aber jetzt keine Zeit verlieren, probieren Sie das Rezept aus!
Und wenn du Plumcakes für Frühstück und Snacks magst, dann probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kaffee-Plumcake
- 3 Eier (Größe XL)
- 320 g Weizenmehl 00
- 120 g Zucker
- 35 g Wasser
- 30 g extra natives Olivenöl
- 2 Kaffee (Espressi)
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Weizenmehl 00
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Spatel
- Plumcake-Form
- Elektrische Rührgeräte
Zubereitung des Kaffee-Plumcakes
In eine Schüssel die Eier, den Zucker (einen Esslöffel davon für oben beiseite lassen) und das Öl geben und mit den elektrischen Schneebesen 4 Minuten lang schlagen (es entsteht eine sehr schaumige Masse).
Fügen Sie nun das Wasser und den Kaffee hinzu und schlagen Sie 2 Minuten lang mit den elektrischen Schneebesen.
Mehl und Backpulver in die Schüssel geben und mit den elektrischen Schneebesen 5/6 Minuten lang schlagen, bis eine dichte, aber glatte und klumpenfreie Masse entsteht.
Eine Plumcake-Form (29 cm x 13 cm) gut ölen und mehlen und den vorbereiteten Teig mit Hilfe eines Silikonspatels hineingeben.
Den Silikonspatel leicht einfetten und einen Längsschnitt in der Mitte des Teigs durchführen (dies dient dazu, den klassischen mittleren Riss des Plumcakes zu erzeugen).
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und sobald er heiß ist, den beiseite gelegten Zucker darüber streuen und den Plumcake backen, 40 Minuten lang backen, gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen anders ist!
Am Ende der Backzeit sollte der Kaffee-Plumcake gut goldbraun sein, nach dem Backen aus dem Ofen holen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen und genießen!
Hinweise
Sie können den Kaffee-Plumcake natur oder mit Kaffee-Glasur servieren.
Sie können vor dem Backen gehackte Nüsse darüberstreuen.
Sie können 50 g zerbröckelte Zartbitterschokolade in den Teig geben.
