Kartoffelsalat mit Thunfisch und Gemüse, dieses Gericht gehört zu meinen Favoriten, ein reichhaltiger und leckerer Kartoffelsalat mit der Zugabe von Thunfisch und saisonalem Gemüse. Ich garantiere Ihnen, dass er Sie beim ersten Bissen erobern wird! Ein Gericht, das Sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren können, perfekt für Mittag- oder Abendessen im Freien. Wenn es in kleinen Mengen serviert wird, ist es auch eine ausgezeichnete Vorspeise oder ein Snack für einen Aperitifabend! Und jetzt ab in die Küche, um diesen köstlichen Kartoffelsalat mit Thunfisch auszuprobieren!
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kartoffelsalat mit Thunfisch und Gemüse
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Auberginen (runde violette)
- 200 g Zucchini
- 100 g Thunfisch in Öl (Gewicht nach dem Abtropfen)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g extra natives Olivenöl
- nach Geschmack gemischter Pfeffer (frisch gemahlen)
- Basilikum (zum Garnieren)
- 2 Esslöffel Apfelessig
Zubereitung des Kartoffelsalats mit Thunfisch
Zunächst die Kartoffeln gut waschen (wenn sie gleich groß sind, ist es besser) und mit der Schale kochen, wenn sie gut gekocht sind, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Auberginen und Zucchini reinigen und waschen, die Auberginen in Würfel und die Zucchini in Scheiben schneiden, die Hälfte des Öls in die Pfanne geben und nur die Auberginen hinzufügen, eine Prise Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten bei starker Hitze kochen, dabei umrühren.
Nach 10 Minuten Garzeit die Zucchini hinzufügen, weitere 5/6 Minuten bei starker Hitze kochen, dabei immer umrühren, nach Ende der Garzeit abkühlen lassen.
Wenn alle Zutaten abgekühlt sind, das Gericht zusammenstellen: die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, dann in eine Schüssel geben, das in der Pfanne gekochte Gemüse, den abgetropften Thunfisch, den Knoblauch, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, das restliche Öl und den Essig hinzufügen, mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind, mit Folie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie es genießen!
KARTOFFELSALAT MIT THUNFISCH UND GEMÜSE, wenn Sie möchten, können Sie ihn vor dem Servieren mit Basilikum garnieren!
