Ist es Ihnen schon einmal passiert, dass Sie ein geöffnetes Marmeladenglas verbrauchen mussten? Wenn die Antwort ja lautet, dann ist der Kuchen mit Marmelade, den meine Oma immer gemacht hat, genau das Richtige für Sie! Dieser Kuchen ist perfekt, um offene Marmeladengläser zu verbrauchen, denn in der Küche soll nichts verschwendet werden! Ich habe dann die Version meiner Oma ein wenig abgewandelt, indem ich den Zucker reduziert und einen Teil des Weizenmehls durch Mehl mit niedrigem glykämischen Index ersetzt habe. Jetzt aber probieren Sie schnell diesen Frühstücks- und Jausenkuchen, denn er ist wirklich köstlich!
Und wenn Sie Frühstücks- und Jausenkuchen lieben, dann probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 231,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,43 (g) davon Zucker 17,56 (g)
- Proteine 7,53 (g)
- Fett 5,33 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 1,15 (g)
- Fasern 4,62 (g)
- Natrium 77,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 94 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kuchen mit Marmelade
- 200 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index
- 100 g Weizenmehl
- 3 Eier (Größe XL)
- 180 g Aprikosenmarmelade (Ich habe eine ohne Zucker verwendet)
- 60 g Kristallzucker
- 100 g Wasser
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise feines Salz
- 1 Tütchen Backpulver für Kuchen
- 20 g Zuckerstreusel
Nützliche Werkzeuge
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Spachtel
- Küchenwaage
- Springform 24 cm
- Sieb
- 1 Löffel
Zubereitung des Kuchens mit Marmelade
In einer Schüssel Eier und Zucker mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine schöne schaumige Masse entsteht (das dauert 4/5 Minuten).
Dann die geriebene Zitronenschale, das Öl, das Wasser und die Marmelade hinzufügen und mit dem Schneebesen weiterbearbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Mehle, das Backpulver, die Prise Salz in das Sieb geben und in die flüssige Masse sieben, dann mit dem Schneebesen weiterbearbeiten, bis eine dichte, homogene und klumpenfreie Masse entsteht.
Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben (oder mit Backpapier auslegen), die vorbereitete Masse mit Hilfe eines Spachtels hineingießen, den Zuckerstreusel auf der Oberfläche verteilen.
Den Ofen auf 220° vorheizen und, wenn er heiß ist, den Kuchen hineinstellen, 50 Minuten backen, nach den ersten 30 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken und weitere 20 Minuten backen, immer den Zahnstocher-Test machen, bevor Sie den Kuchen herausnehmen (wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig), denn nicht alle Öfen sind gleich, einmal fertig, den Kuchen mit Marmelade herausnehmen, abkühlen lassen und genießen!
KUCHEN MIT MARMELADE, ideal für Frühstücke und Jausen!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich nur Mehl mit niedrigem glykämischen Index verwenden?
JA, einfach 20 g mehr Wasser hinzufügen.
