Ist es Ihnen schon einmal passiert, dass Sie ein offenes Marmeladenglas hatten, das verbraucht werden musste? Wenn die Antwort ja ist, dann ist der Kuchen mit Marmelade, den meine Oma immer gemacht hat, genau das Richtige für Sie! Dieser Kuchen ist perfekt, um offene Marmeladengläser zu verbrauchen, denn in der Küche sollte nichts verschwendet werden! Zur Version meiner Oma habe ich eine kleine Variation gemacht, indem ich den Zucker reduziert und einen Teil des normalen Mehls durch Mehl mit niedrigem glykämischen Index ersetzt habe. Aber jetzt los und probieren Sie diesen Frühstücks- und Snackkuchen, denn er ist wirklich köstlich!
Und wenn Sie Frühstücks- und Snackkuchen lieben, dann probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 231,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,43 (g) davon Zucker 17,56 (g)
- Proteine 7,53 (g)
- Fett 5,33 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 1,15 (g)
- Fasern 4,62 (g)
- Natrium 77,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 94 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kuchen mit Marmelade
- 200 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index
- 100 g Weizenmehl Type 00
- 3 Eier (Größe XL)
- 180 g Aprikosenmarmelade (ich habe eine ohne Zucker verwendet)
- 60 g Kristallzucker
- 100 g Wasser
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise feines Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 20 g Zuckerstreusel
Nützliche Werkzeuge
- Schüssel
- Elektrische Schneebesen
- Spatel
- Lebensmittelwaage
- Springform 24 cm
- Sieb
- 1 Löffel
Zubereitung des Kuchens mit Marmelade
In einer Schüssel Eier und Zucker mit den elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine schöne schaumige Masse entsteht (das dauert 4/5 Minuten).
Dann die geriebene Zitronenschale, das Öl, das Wasser und die Marmelade hinzufügen und mit den Schneebesen rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz in das Sieb geben und in die flüssige Masse sieben. Danach mit den Schneebesen rühren, bis eine dichte, gleichmäßige und klumpenfreie Masse entsteht.
Die Form ölen und mehlen (oder mit Backpapier auslegen), die vorbereitete Masse mit Hilfe eines Spatels einfüllen und die Zuckerstreusel auf der Oberfläche verteilen.
Den Ofen auf 220° vorheizen und, wenn er heiß ist, den Kuchen für 50 Minuten backen. Nach den ersten 30 Minuten den Kuchen mit einem Stück Backpapier abdecken und weitere 20 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen (wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken), denn nicht alle Öfen sind gleich. Sobald der Kuchen fertig ist, herausnehmen, abkühlen lassen und genießen!
KUCHEN MIT MARMELADE, ideal für Frühstücke und Snacks!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das ganze Mehl mit niedrigem glykämischen Index verwenden?
JA, Sie müssen nur 20 g mehr Wasser hinzufügen.
