Heute Lachs-Poke. Neugierig, weil mein Sohn und seine Freundin immer von Poke sprechen, habe ich mich informiert und es zu Hause zubereitet. Dieses Lachs-Poke ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, sehr leicht und sehr eindrucksvoll, ein Gericht polynesischen Ursprungs. Die Poke eignet sich auch perfekt, um sie ins Büro oder zu einem Picknick mitzunehmen. Ich versichere Ihnen, dass sie wirklich köstlich ist und von allen sehr geschätzt wird. Sie können auch mehrere kleine Portionen zubereiten und als Vorspeise servieren! Aber nun Schluss mit der Plauderei und probiert das Rezept aus!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Lachs-Poke
- 150 g Ribe-Reis
- 150 g geräucherter Lachs
- 1 Gurke
- 1 Karotte (mittelgroß)
- 2 Teelöffel Mohnsamen
- 2 Teelöffel gefriergetrocknete rote Zwiebel
- 2 Teelöffel gefriergetrocknete Rübe
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- 2 Schälchen
- Spiralschneider
- 2 Löffel
- Topf
- Sieb
- 1 Holzlöffel
- Messer
- 1 Teelöffel
- Schale
Zubereitung des Lachs-Poke
Zuerst das Wasser zum Kochen bringen, salzen und wenn es kocht, den Reis hinzufügen, bissfest kochen, abgießen und in eine Glasschüssel geben, mit dem Öl würzen, mit zwei Löffeln vermengen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten, die Gurke schälen, die Karotten schälen und beide mit dem Spiralschneider in Spaghetti schneiden, beiseite stellen.
Den geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden, beiseite stellen.
Wenn der Reis kalt ist, die Poke wie folgt zusammenstellen: den Reis in die Schüssel geben, auf eine Seite den Lachs hinzufügen und mit geriebener Zitronenschale und einer Prise Pfeffer würzen.
Neben dem Lachs die Karottenspiralen anrichten und neben den Karotten die Gurkenspiralen (eine Seite nur mit Reis lassen, wie auf dem Foto zu sehen), mit einer Prise Salz würzen.
Die gefriergetrocknete Zwiebel und Rübe darüber verteilen und zuletzt die Mohnsamen, auf den Tisch bringen und genießen!
Tipps
Wenn gewünscht, kann mit einem Teelöffel Sojasoße gewürzt werden.
