Lammbraten, ein klassisches Rezept der italienischen Landtradition, ein Gericht, das die Tradition an Ostertafeln symbolisiert, aber das ganze Jahr über gegessen wird. Ich persönlich liebe Lamm in jeder Zubereitungsart, probiert doch auch das gebratene Lamm! Wenige und einfache Zutaten für ein Hauptgericht zum Fingerlecken! Ich empfehle eine Beilage, die perfekt zum Lamm passt und deren Rezept ihr hier nachlesen könnt: gegrillter Fenchel.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Lammbraten
- 6 Lammschnitzel (insgesamt 450 g, mitteldick geschnitten)
- 3 Zehen roter Knoblauch
- 3 Zweige Rosmarin
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 nach Belieben Salz
- 1 nach Belieben gemischter Pfeffer (frisch gemahlen)
Nützliche Werkzeuge
- Backblech
Zubereitung der Rezept
Salzen Sie die Lammschnitzel von beiden Seiten und legen Sie sie in ein antihaftbeschichtetes Ofenblech.
Fügen Sie den frisch gemahlenen Pfeffer, Rosmarin und den geschälten und in große Stücke geschnittenen Knoblauch hinzu.
Bestreuen Sie es mit dem im Rezept vorgesehenen Öl und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 250°C für 20 Minuten, aber überprüfen Sie die Garzeit immer, da diese je nach Ihrem Geschmack und der Dicke der Schnitzel variieren kann.
Servieren Sie es heiß und begleitet von einer Beilage Ihrer Wahl, entweder klassische Kartoffeln oder ein schöner Salat. Ich liebe es zum Beispiel, es mit einem Beilagensalat aus Feldsalat zu servieren (den ich einfach mit einer Prise Salz und etwas Öl würze), wie hier auf dem Foto!
LAMMBRATEN, KLASSISCHES REZEPT
TIPPS
Wenn Sie das Lamm warm und gleichzeitig zart halten möchten, bis Sie es servieren, können Sie es bei minimaler Hitze im Ofen aufbewahren und mit Backpapier abdecken. Sie können es auch mit einer Vinaigrette aus Öl und Zitrone und/oder Orange servieren. Ich persönlich mag es nicht so sehr und serviere es separat. Sie können es auch mit einfachen Zitronenscheiben servieren.
