Die Low-Glykämische-Brotkringel (B.I.G.) mit Vollkornmehl sind eine hervorragende gesunde Alternative zu traditionellem Weißbrot. Dank der Verwendung von Vollkornmehl und ausgewählten Zutaten sind diese Kringel perfekt für ein gesundes und zufriedenstellendes Frühstück oder einen Snack. Entdecken Sie, wie man sie mit mir zubereitet, und guten Appetit!
Weitere B.I.G.-Rezepte, die Ihnen super nützlich sein werden:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Kringel
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 121,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,08 (g) davon Zucker 0,33 (g)
- Proteine 5,39 (g)
- Fett 2,17 (g) davon gesättigt 0,22 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 5,57 (g)
- Natrium 97,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 52 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Low-Glykämische-Brotkringel.
- 280 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index
- 120 g Vollkornmehl
- 230 g Wasser (bei Raumtemperatur)
- 20 g extra natives Olivenöl
- 3 g feines Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Backbrett
- Handschuhe
- Küchenmaschine
Lassen Sie uns zusammen die Low-Glykämische-Brotkringel zubereiten
Geben Sie das abgewogene Mehl in eine Schüssel, fügen Sie die Trockenhefe hinzu und mischen Sie schnell. Jetzt ist der Moment, falls Sie sie verwenden, und ich empfehle Ihnen, dies zu tun, ziehen Sie die Lebensmittelhandschuhe an, viel hygienischer und bequemer zum Kneten!
Wiegen Sie Wasser, Öl und Salz ab und geben Sie sie in die Mehlschüssel. Mischen Sie mit einer Hand, bis es ein kompakter Teig wird, und dann auf das leicht bemehlte Backbrett kippen.
Kneten Sie den Teig 4/5 Minuten lang von Hand, bis er glatt wird, es dauert wirklich nicht lange, ich versichere es Ihnen! Legen Sie dann den Teig in die Schüssel und bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie, lassen Sie ihn im ausgeschalteten Ofen aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (es dauert ungefähr 1,5 Stunden).
Wenn der Teig verdoppelt ist, legen Sie ihn auf das leicht bemehlte Backbrett, rollen Sie ihn mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 1/2 cm aus, schneiden Sie 12 Scheiben mit einem Glas (oder einem Ausstecher) aus (kneten Sie die Reste jedes Mal neu) und legen Sie sie auf das Backblech mit Backpapier.
Machen Sie in der Mitte jeder Scheibe ein Loch mit einem Finger und vergrößern Sie das Loch, indem Sie es zwischen den Fingern drehen, bis Sie den Kringel formen, und lassen Sie ihn dann erneut aufgehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 2 Stunden).
Sobald die niedrig-glykämischen Brotkringel aufgegangen sind, heizen Sie den Ofen auf 220° vor und backen Sie die Kringel, lassen Sie sie 20 Minuten backen, dann sind sie bereit, bei jeder Gelegenheit genossen zu werden!
Nachdem Sie die Form gegeben und die Kringel aufgehen lassen haben, legen Sie sie einzeln in den Korb der Heißluftfritteuse, legen Sie den Korb ein und kochen Sie bei 190° für 15 Minuten.
TIPPS
Wenn Sie diese Low-Glykämische-Brotkringel immer griffbereit haben möchten, lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann ein. Bei Bedarf müssen Sie sie nur ein paar Minuten bei 190° in der Heißluftfritteuse aufbacken, und sie sind wie frisch gemacht!
Wenn Sie die Küchenmaschine verwenden, geben Sie die Zutaten wie beim manuellen Kneten in die Maschine, setzen Sie den Knetaufsatz ein und stellen Sie die Geschwindigkeit auf 2 für 6 Minuten ein, dann folgen Sie dem Rezept weiter.
