Naan-Brot mit niedrigem glykämischen Index: ein gesundes und leckeres Rezept! Erfahre, wie du ein köstliches Naan-Brot mit niedrigem glykämischen Index mit einfachen und natürlichen Zutaten zubereitest, ohne Zuckerzusatz und mit einem kontrollierten glykämischen Index. Perfekt zum Begleiten deiner Lieblingsgerichte, ist dieses Brot eine gesunde und schmackhafte Wahl. Dieses Brot ist ideal für alle, die eine gesunde Ernährung verfolgen und ihren Blutzuckerspiegel im Auge behalten müssen, oder für diejenigen, die einfach etwas Neues und Leckeres ausprobieren möchten. Mein Rezept verwendet alternative Mehle und natürliche Zutaten, um ein leichtes und verdauliches Endprodukt zu schaffen. Außerdem macht der niedrige glykämische Index es auch für Menschen geeignet, die Probleme mit dem Blutzucker haben. Erfahre, wie du es zubereitest und genieße den einzigartigen Geschmack des Naan-Brots mit niedrigem glykämischen Index!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 20,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,14 (g) davon Zucker 0,15 (g)
- Proteine 1,31 (g)
- Fett 0,10 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,21 (g)
- Natrium 15,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 10 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Naan-Brot mit niedrigem glykämischen Index
- 600 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index
- 300 g Griechischer Joghurt 0% Fett
- 200 g Wasser
- 4 g feines Salz
- 4 g frische Bierhefe
Nützliche Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Küchenwaage
- Teigbrett
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Pfanne
- Küchenspatel
- Schere
- Teigschaber
Zubereitung und Backen des Naan-Brots mit niedrigem glykämischen Index
Geben Sie das Mehl mit niedrigem glykämischen Index und das Salz in die Schüssel der Küchenmaschine, lösen Sie dann die Hefe im vorgesehenen Wasser auf und gießen Sie es in die Schüssel, fügen Sie auch den Joghurt hinzu.
Setzen Sie den Knethaken ein und schalten Sie die Küchenmaschine 4 Minuten lang auf Geschwindigkeit 4 ein, dann 6 Minuten auf Geschwindigkeit 2, übertragen Sie den Teig auf das bemehlte Teigbrett.
Arbeiten Sie den Teig von Hand und formen Sie eine Kugel, legen Sie den Teig dann in eine Glasschüssel und decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab, lassen Sie ihn 1 Stunde gehen (er wird sich verdoppeln!).
Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, teilen Sie den Teig (mithilfe des Teigschabers) in 10 gleich schwere Teile (verwenden Sie die Waage), formen Sie aus jedem Teigstück eine kleine Kugel, lassen Sie sie auf dem Teigbrett und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, bis sie sich verdoppeln (ca. 1 Stunde und 1/2).
Sobald sich die Kugeln verdoppelt haben, rollen Sie sie alle dünn mit dem Nudelholz aus, sobald alle ausgerollt sind, erhitzen Sie eine Antihaftpfanne gut.
Beginnen Sie mit dem ersten ausgerollten Teigstück, wenn die Pfanne heiß ist, rollen Sie das zu backende Teigstück erneut aus, legen Sie es in die Pfanne und backen Sie es 2 Minuten lang, drehen Sie das Naan-Brot um und lassen Sie es backen, bis es sich wie ein Ballon aufbläht, dann nehmen Sie es heraus und legen es auf eine Servierplatte, rollen Sie das 2. Stück erneut aus und verfahren Sie wie oben.
Schneiden Sie bei jedem Stück, das Sie auf den Teller legen, den „Ballon“ an einer der Enden, damit der Dampf entweichen kann und die Brottasche leer bleibt, um sie nach Belieben zu füllen, legen Sie jedes Stück übereinander, damit es feucht bleibt.
Das Naan-Brot mit niedrigem glykämischen Index ist fertig, Sie können es frisch oder nach Belieben gefüllt genießen.
TIPPS
Das Naan-Brot mit niedrigem glykämischen Index kann sowohl kalt als auch warm verzehrt werden.
Sie können es einfrieren, wenn es abgekühlt ist, legen Sie es in Gefrierbeutel und trennen Sie die Stücke mit Backpapier, wenn Sie es essen möchten, lassen Sie es auftauen und erwärmen Sie es ein paar Minuten in der Pfanne.
