Ihr müsst wissen, dass Oma Lina das Kochen sehr liebte und meine Leidenschaft entstand, indem ich bei ihr war. Sie hatte ein altes Notizbuch, in das sie ihre Rezepte schrieb, wie sie konnte. Auch wenn sie nicht studieren konnte, schrieb sie sehr gut. In diesem Notizbuch hinterließ sie mir einen kleinen Schatz und ab und zu, so wie heute, schenke ich euch einige ihrer Rezepte und es ist wie ein Stück meines Herzens zu verschenken! Heute also für euch „Omas Ofenkartoffeln nach Lina’s Rezept“, was soll ich sagen… einfach, mit wenigen Zutaten, aber super lecker, außen knusprig und innen weich und mit einem Trick, den Oma benutzte, um sie wirklich perfekt zu machen. Kommt mit mir und lest das Rezept, um das kleine Geheimnis von Oma Lina zu entdecken!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Omas Ofenkartoffeln nach Lina’s Rezept
- 1 kg Kartoffeln (bereits geschält)
- 30 ml Extra natives Olivenöl
- 1 q.b. Feines Salz
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 q.b. Eiskaltes Wasser
Werkzeuge für Omas Ofenkartoffeln nach Lina’s Rezept
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backform
- Küchenpapier
Zubereitung von Omas Ofenkartoffeln nach Lina’s Rezept
Zuerst schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in große Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser (das Wasser sollte sie gut bedecken), lassen Sie sie 30 Minuten ruhen und rühren Sie gelegentlich um.
Nach 30 Minuten die Kartoffeln abtropfen lassen und sehr gut mit Küchenpapier trocknen, dann auf das Backblech legen.
Die Kartoffeln mit Öl, einer Prise Salz und grob gehacktem Rosmarin würzen und gut vermischen.
Im vorgeheizten Ofen bei maximaler Temperatur (ich verwende einen statischen Ofen aus einer Sparherdküche) 1 Stunde backen, 2-3 Mal umrühren, das erste Mal nach mindestens 20 Minuten Garzeit.
Während des Kochens kontrollieren und wenn sie bereits gekocht sind, ausschalten, jeder Ofen ist anders und wenn meiner 1 Stunde braucht, kann Ihrer etwas weniger oder mehr Zeit benötigen! Einmal gekocht, leicht abkühlen lassen und servieren! Und voilà, fertig und lecker, Omas Ofenkartoffeln nach Lina’s Rezept!
OMAS OFENKARTOFFELN NACH LINA’S REZEPT
In diesem Rezept hat meine Oma nicht immer Knoblauch hinzugefügt und ich habe ihn nicht hinzugefügt, aber wenn Sie möchten, passen auch Knoblauchzehen gut dazu. Aber bitte fügen Sie sie in der Mitte der Garzeit hinzu, um zu vermeiden, dass sie beim Kochen verbrennen und einen bitteren Geschmack abgeben.
Mein kleiner Tipp: Wenn Sie eine große Menge machen und nicht alles sofort verbrauchen, können Sie sie, einmal gut abgekühlt, einfrieren, wenn Sie sie wiederverzehren möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen und geben Sie sie dann für ein paar Minuten in den Ofen, sie werden wie frisch gekocht sein!
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