Wenn ihr einfache, aber leckere Hauptgerichte liebt, sind die Pappardelle mit Pilzen genau das Richtige für euch. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und auch für Mittag- oder Abendessen mit Freunden perfekt! Jetzt müsst ihr nur noch dieses fantastische Rezept ausprobieren!
Ich empfehle einige Hauptgerichte, die gut zu den Pappardelle mit Pilzen passen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
- Leistung 531,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 96,90 (g) davon Zucker 6,50 (g)
- Proteine 22,72 (g)
- Fett 9,33 (g) davon gesättigt 0,90 (g)davon ungesättigt 0,33 (g)
- Fasern 6,32 (g)
- Natrium 613,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 330 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pappardelle mit Pilzen
- 400 g Champignon-Pilze (nach dem Putzen gewogen)
- 250 g Eierpappardelle (getrocknet)
- 1 Zehe rote Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
- q.b. Mischpfefferkörner (frisch gemahlen)
Nützliche Werkzeuge für die Zubereitung des Rezepts
- Pfanne
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Holzlöffel
- Küchenwaage
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Bereiten wir die Pappardelle mit Pilzen zu!
Zu Beginn die Champignons putzen, bis 400 g erreicht sind, dann in Scheiben schneiden und beiseitelegen. In der Zwischenzeit das Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und salzen.
In einer Antihaftpfanne das Öl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe anbraten. Dann die geschnittenen Pilze hinzufügen, leicht salzen und pfeffern und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Während die Pilze garen, wird das Wasser für die Pasta kochen. Die Pappardelle ins Wasser geben, 2 Minuten abwarten, dann umrühren (wenn man sofort umrührt, besteht die Gefahr, dass sie brechen). Die Pappardelle al dente abgießen.
Die abgegossenen Pappardelle al dente in die Pfanne mit den Pilzen geben (die mittlerweile gekocht sind und eine schöne Soße abgegeben haben), bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang umrühren, bis sich die Soße mit der Pasta verbunden hat, dann heiß servieren!
Tipps
Wenn ihr mögt, könnt ihr am Ende der Kochzeit frische gehackte Petersilie hinzufügen!
Vor dem Essen könnt ihr geriebenen Käse hinzufügen, aber auch geriebener Pecorino oder gesalzener Ricotta passen hervorragend dazu!
Wenn etwas übrig bleibt, könnt ihr sie am nächsten Tag in eine Auflaufform geben, Mozzarellastücke und geriebenen Käse hinzufügen und im Ofen überbacken. Das wird köstlich!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Champignons durch Steinpilze ersetzen?
Ja, man kann auch Steinpilze verwenden oder halb Steinpilze und halb Champignons mischen.
