Der Plumcake mit Mascarpone ohne Butter ist ein Kuchen, der super flauschig ist und sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack eignet (wann immer Sie Lust dazu haben!). Bei mir ist es ein Rezept, das zufällig entstanden ist, besser gesagt aus der Notwendigkeit, den Mascarpone zu verbrauchen, denn ich hatte eine zwei Tage alte offene Packung und um zu vermeiden, dass sie dort bleibt, habe ich beschlossen, spontan einen Kuchen zu improvisieren. Eigentlich wollte ich es nicht einmal veröffentlichen, da ich nicht dachte, dass es so gut und hoch werden würde. Am Ende des Rezepts gebe ich Ihnen auch ein Mascarpone-Creme-Rezept, das Sie zum Füllen Ihrer Kuchen oder als Dessert verwenden können. Kurz gesagt, ich schenke Ihnen ein zusätzliches Rezept!
Wenn Sie Plumcakes mögen, probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN FÜR DEN PLUMCAKE MIT MASCARPONE OHNE BUTTER
- 430 g Mascarpone
- 300 g Weizenmehl 00
- 2 Eier (XL Größe)
- 210 g Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Päckchen Vanillierter Backpulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- Plumcake-Form
- Backpapier
- Lebensmittelwaage
- Sieb
Zubereitung des Plumcakes mit Mascarpone ohne Butter
In einer Schüssel den Mascarpone mit dem Zucker, dem Wasser und den Eiern verrühren, alles zusammengeben und mischen, bis eine homogene und dichte Creme entsteht.
Mehl und Backpulver sieben und zur cremigen Mischung hinzufügen, von unten nach oben mischen, bis alle Zutaten vermischt sind und eine dicke Masse entsteht.
Die Backform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben, mit dem Rücken des Löffels glätten und mit Zucker bestreuen.
Den Ofen auf 250° vorheizen und wenn die Temperatur erreicht ist, den Plumcake mit Mascarpone hineinschieben, 35 Minuten bei dieser Temperatur backen, dann die Temperatur auf 200° senken und weitere 25 Minuten backen. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, bitte, denn jeder Ofen ist anders! Ich benutze einen normalen statischen Ofen.
Sobald die Stäbchenprobe gemacht ist, und das Stäbchen trocken herauskommt, können Sie den Ofen ausschalten und den Kuchen abkühlen lassen. Wenn er kalt ist, ausformen und voilà, er ist fertig zum Verzehr!
Um diesen Kuchen (oder andere) zu füllen und auch als Dessert zu verwenden: 2 Esslöffel Mascarpone, 3 Teelöffel Espresso, 2 Teelöffel gesüßter Kakao, gut mischen und voilà, es ist eine fantastische Creme bereit! Statt Kaffee und Kakao können Sie Zitronensaft und Puderzucker verwenden!
NÜTZLICHE TIPPS FÜR DEN PLUMCAKE MIT MASCARPONE OHNE BUTTER
Der Plumcake mit Mascarpone ohne Butter bleibt tagelang weich (aber ich versichere Ihnen, dass Sie ihn vorher aufessen werden!), Sie müssen ihn nur in einer Tortenbox aufbewahren! Sie können dem Teig geröstete Nüsse hinzufügen. Sie können ihn, wenn er kalt ist, mit Puderzucker bestreuen oder auch mit einem schönen Zitronenguss überziehen. Wenn Sie während des Backens sehen, dass die Oberfläche zu dunkel wird, aber innen noch nicht gar ist: Decken Sie die Oberfläche mit einem Stück angefeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier ab.
