Zubereitung des Ricotta-Schokoladen-Kuchens

• Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs, geben Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Ei, das Öl und die Milch in die Schüssel der Küchenmaschine und schalten Sie die Küchenmaschine (nachdem Sie den Flachrührer eingesetzt haben) bei Geschwindigkeit 4 für 2 Minuten ein, gerade so lange, bis ein krümeliger Teig entsteht.

• Legen Sie die Springform mit Backpapier aus und drücken Sie es gut an (um dies zu erreichen, befeuchten und wringen Sie es aus!), entfernen Sie den Überschuss.

• Geben Sie den Mürbeteig in die Form und drücken Sie ihn mit den Händen auf den Boden und die Ränder, bis eine gleichmäßige Kruste von etwa 2 cm Höhe entsteht, stellen Sie die Form mit dem Mürbeteig in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.

• Für die Füllung geben Sie den Ricotta in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker, das Ei und die abgeriebene Zitronenschale hinzu und mischen Sie gut, bis alles gut vermengt ist und eine glatte Creme entsteht.

• Nehmen Sie die Form mit dem Mürbeteig aus dem Kühlschrank und geben Sie die Hälfte der Ricotta-Füllung in die Mürbeteigkruste, fügen Sie in der Mitte die Hälfte der gehackten Zartbitterschokolade hinzu und bedecken Sie sie mit der restlichen Füllung und streuen Sie die restliche gehackte Schokolade darüber.

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  Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie den Kuchen für 1 Stunde (überprüfen Sie die Backzeit gegen Ende), ACHTUNG: Während des Backens ist es normal, dass die Ricotta-Füllung flüssig wird, keine Sorge, am Ende des Backvorgangs wird sie fest sein. Überprüfen Sie immer die Backzeit mit einem Zahnstocher, da jeder Ofen anders ist!

• Sobald der Ricotta-Schokoladen-Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn gut auskühlen (es dauert ein paar Stunden, bis er vollständig durchgekühlt ist) und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren. Beim Servieren können Sie ihn mit geraspelter Zartbitterschokolade dekorieren.