Rührkuchen mit Nüssen und Schokoladenstückchen, ein wirklich köstlicher Kuchen! Ich habe ihn für das Frühstück und den Snack der ganzen Familie zubereitet, er ist weich, duftend und schnell gemacht. Mit wenigen Zutaten habt ihr das Frühstück (oder den Snack) für ein paar Tage bereit, aber wenn ihr Naschkatzen in der Familie habt, wird er nicht lange halten! Und jetzt ab in die Küche mit der Moma (der Spitzname, den mir meine Freunde geben), um diesen Rührkuchen zuzubereiten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Rührkuchen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Rührkuchen mit Nüssen und Schokoladenstückchen
- 4 Eier (groß, Größe XL)
- 400 g Mehl 00
- 190 g Rohrzucker
- 100 g dunkle Schokoladenstückchen
- 100 g laktosefreie Butter (normale Butter ist auch in Ordnung)
- 50 g Wasser
- 40 g Nüsse (geschält und geröstet)
- 1 Päckchen Backpulver (ich habe ein Vanillebackpulver verwendet)
Hilfsmittel zur Zubereitung des Rührkuchens
- Küchenwaage
- Schüssel
- Löffel
- Kleiner Topf zum Schmelzen der Butter
- Rührkuchenform
- Backpapier zum Auskleiden der Rührkuchenform
Zubereitung des Rührkuchens mit Nüssen und Schokoladenstückchen
Zuerst die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Wasser für ein paar Minuten verarbeiten.
Unter Rühren die geschmolzene Butter hinzufügen und weiter rühren, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist.
Nun das gesiebte Mehl hinzufügen (einen Löffel davon zur Mehlierung der Schokoladenstückchen und Nüsse aufheben) und das gesiebte Backpulver hinzufügen und rühren, bis eine dichte, klumpenfreie Masse entsteht (ca. 10 Minuten rühren).
Die Schokoladenstückchen und die (vorgeschälten und gerösteten) Nüsse in Mehl wenden und zur vorbereiteten Masse hinzufügen, von unten nach oben mischen, bis alles gut vermischt ist.
Ein Stück Backpapier nehmen, das ausreichend ist, um die Form auszukleiden, anfeuchten und ausdrücken (ein Trick, damit es gut an der Form haftet) und die Form damit auskleiden, die Masse hineingießen und mit einem Löffel die Oberfläche glätten.
Bei 250° im vorgeheizten Ofen 45/50 Minuten backen, immer den Zahnstocher-Test machen und nach etwa 35 Minuten kontrollieren, da jeder Ofen anders ist (ich verwende einen statischen Ofen).
Nach dem Backen den Rührkuchen abkühlen lassen und wenn er kalt ist, aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und genießen!
RÜHRKUCHEN MIT NÜSSEN UND SCHOKOLADENSTÜCKCHEN
Wenn euch Rührkuchen gefallen, könnt ihr auch diese Rezepte lesen: Mascarpone-Rührkuchen oder Gestreifter Rührkuchen einfaches Rezept
Für dieses Rezept habe ich die Küchenwaage verwendet, die ihr hier finden könnt: Küchenwaage
Tipps und Varianten für den Rührkuchen mit Nüssen und Schokoladenstückchen
Ihr könnt die Nüsse durch gehackte und geröstete Haselnüsse ersetzen. Auf der Oberfläche könnt ihr, sobald er kalt ist, eine leckere Glasur aus gesalzenem Karamell oder Zitrone oder geschmolzener weißer Schokolade auftragen.
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