Der Sablé-Mürbeteig mit Zimt ist ideal für duftende Kekse und Torten in einfachen Formen, da er sehr krümelig ist. Ich empfehle einfache Formen ohne zu kleine Teile für die Kekse, während Sie den Mürbeteig für die Torte am besten mit Backpapier handhaben sollten. Ideal, um hausgemachte Leckereien zu Weihnachten zu verschenken. Stellen Sie sich vor, welche Überraschung es wäre, eine schöne Schachtel mit duftenden und krümeligen Keksen zu bekommen! Aber genug geredet, gehen Sie in die Küche und probieren Sie diesen Mürbeteig!
Und wenn Ihnen Mürbeteig gefällt, werden Sie auch folgendes ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für den Sablé-Mürbeteig mit Zimt
- 1 Ei (mittlere Größe)
- 300 g Mehl 00
- 140 g Geklärte Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
- 40 g Stevia (oder 120 g Zucker)
- 5 g Zimtpulver
Nützliche Werkzeuge für die Zubereitung des Rezepts
- Planetenrührmaschine
- Küchenwaage
- Frischhaltefolie
Zubereitung des Sablé-Mürbeteigs mit Zimt
Geben Sie das Mehl, die Stevia, das Zimtpulver, das Ei und schließlich die geklärte Butter kalt aus dem Kühlschrank (in großen Stücken) in die Schüssel der Planetenrührmaschine. Befestigen Sie den Flachrührer und stellen Sie die Geschwindigkeit auf 4 für 2 Minuten ein, dann stoppen.
Nun haben Sie eine sandähnliche Mischung, geben Sie alles auf die Arbeitsfläche, arbeiten Sie die Mischung schnell zu einem homogenen Teig, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn verwenden. Einfach, nicht wahr?! Im Folgenden erkläre ich Ihnen, wie Sie ihn verwenden können!
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, arbeiten Sie ihn, bis er geschmeidig ist, und rollen Sie ihn auf eine Dicke von 34 mm mit etwas Mehl aus, schneiden Sie ihn mit Plätzchenformen aus, legen Sie die Kekse auf ein Blech mit Backpapier, backen Sie sie im statischen Elektroofen bei 200° für 15 Minuten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie anfassen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, machen Sie ihn geschmeidig und rollen Sie ihn auf dem Backpapier auf eine Dicke von einem halben cm aus, mit dem Backpapier legen Sie den Teig in die Tortenform (diese Menge reicht für eine Form von 20 cm Durchmesser), entfernen Sie das Backpapier, füllen und dekorieren Sie und backen Sie im statischen Elektroofen bei 200° für 2530 Minuten, bevor Sie die Torte aus der Form nehmen, warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist, da sie sehr krümelig ist, wenn Sie sie warm anfassen, riskieren Sie, sie zu zerbrechen.
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