Wenn Sie einfache, aber schmackhafte Hauptgerichte lieben, dann wird Ihnen der Schweinerücken mit Kirschtomaten und knusprigem Speck sehr gefallen. Er ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Wenige, einfache Zutaten machen dieses schmackhafte Gericht aus, das bei Groß und Klein immer gut ankommt. Und ich warne Sie, Sie werden das Brot vorbereiten müssen, um die Soße aufzutunken!
Und wenn Sie Hauptgerichte lieben, probieren Sie auch:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 380 g Schweinerücken (in Scheiben)
- 500 g Kirschtomaten
- 140 g Speck in Scheiben (dünn)
- 1/2 Glas helles Bier
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
Nützliche Werkzeuge für die Zubereitung des Schweinerückens mit Kirschtomaten und knusprigem Speck
- 2 Pfannen
- Schneidebrett
- Messer
- Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung des Schweinerückens mit Kirschtomaten und knusprigem Speck
Beginnen Sie damit, die Scheiben Schweinerücken in eine große antihaftbeschichtete Pfanne zu legen, leicht zu salzen und die (gewaschenen und getrockneten) Kirschtomaten halbiert darüber zu verteilen und diese ebenfalls leicht zu salzen. Geben Sie das Öl hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf den Herd bei mittlerer Hitze und lassen Sie es kochen.
Während der Schweinerücken zu kochen beginnt, schneiden Sie den Speck in Streifen und dann in kleine Stücke. Geben Sie ihn in eine antihaftbeschichtete Pfanne, stellen Sie sie auf niedrige Hitze und rühren Sie, bis er schön knusprig ist. Dann schalten Sie den Herd ab und legen Sie den Speck auf Küchenpapier, damit er abtropfen und knusprig bleiben kann.
Sobald der Schweinerücken zur Hälfte durchgegart ist, nehmen Sie den Deckel ab, gießen Sie das Bier darüber und erhöhen Sie die Hitze. Lassen Sie es kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Bier verdampft ist und nur noch eine schöne Soße von den Tomaten übrig bleibt. Servieren Sie es dann heiß, indem Sie den vorher zubereiteten knusprigen Speck darüber geben.
Variationen
Wenn Sie es mögen, können Sie dem Schweinerücken mit Kirschtomaten auch frisches Basilikum hinzufügen.
Sie können die Kirschtomaten durch gelbe Datteltomaten ersetzen.
