Wenn Sie Tortillas lieben, dann müssen Sie diese Version der sehr weichen Joghurttortillas ausprobieren. Sie sind weich wie eine Wolke und genauso einfach wie lecker, ob alleine, gefüllt oder als Beilage zu Hauptgerichten statt Brot. Sie sind eine hervorragende Alternative zu Brot! Diese Tortillas bleiben 2-3 Tage weich, wenn sie in Backpapier gewickelt und in einen Gefrierbeutel gelegt oder in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Sie können die Joghurttortillas auch einfrieren (natürlich kalt) und haben immer einen Vorrat bereit! Also ab in die Küche und probieren Sie das Rezept aus!
In der Zutatenliste finden Sie die Angaben zur Ersetzung des Mehls, um einen niedrigen glykämischen Index zu erzielen.
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- Kochmethoden: Herd
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Zutaten für die sehr weichen Joghurttortillas
- 250 g Mehl 00 (oder 250 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index (ich verwende Molino Spadoni spezifische Ernährung))
- 100 g Griechischer Joghurt 0% Fett
- 50 Wasser
- 3 g feines Salz
- 8 g Soforthefe für salzige Zubereitungen
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
Nützliche Werkzeuge zur Umsetzung des Rezepts
- Küchenwaage
- Schüssel
- Löffel
- Teigbrett
- Nudelholz
- Pfanne
- Küchenspatel
Zubereitung der sehr weichen Joghurttortillas
Geben Sie in eine Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz und vermischen Sie es mit einem Löffel.
Fügen Sie dem Mehl den Joghurt, das Wasser und das Öl hinzu und beginnen Sie mit einem Löffel zu mischen, dann auf das Teigbrett geben und von Hand für 6/8 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Teilen Sie den Teig in 3 gleich große Teile, formen Sie 3 Kugeln und rollen Sie sie mit dem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 3 mm (nicht zu dünn) aus.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und backen Sie die Joghurttortillas, eine nach der anderen, jede für 6 Minuten und wenden Sie sie mit einem Küchenspatel zur Hälfte der Garzeit.
Legen Sie die gebackenen Joghurttortillas auf einen Servierteller und servieren Sie sie heiß oder kalt, alleine oder gefüllt, wie es Ihnen gefällt, und guten Appetit!
