Wenn du wie ich Eier liebst, solltest du dieses Rezept für überbackene Eier nicht verpassen! Sie sind unglaublich, zu lecker und köstlich, in kurzer Zeit fertig und werden Groß und Klein gefallen, ein einfaches aber nahrhaftes Gericht, das du als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren kannst, oder wenn du es wagen möchtest, empfehle ich dir, sie auf Pizza zu probieren!
Und wenn du Eier in jeder Form liebst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für überbackene Eier
- 4 Eier (mittlere Größe)
- 1 Esslöffel Paniermehl
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Prise feines Salz
- 1 Schuss natives Olivenöl extra
- 1 Prise Pfeffer
Nützliche Werkzeuge
- Auflaufform
- Löffel
- Pfännchen
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Zubereitung der überbackenen Eier
Zuerst die Eier kochen und ab dem Siedepunkt 8 Minuten kochen lassen, dann abgießen und in eiskaltes Wasser legen, bis sie gut abgekühlt sind, dann schälen.
Jedes geschälte Ei halbieren und mit dem Eigelb nach oben in die Form legen, leicht salzen, das Paniermehl und den geriebenen Grana mit einer Prise Pfeffer vermischen, diese Mischung über die Eier streuen und einen Schuss Öl darüber geben.
Den Backofen auf die höchste Temperatur vorheizen, sobald er heiß ist, die Eier hineingeben und 10 Minuten backen, bis eine goldene Kruste entsteht, dann herausnehmen und heiß oder lauwarm genießen! Guten Appetit!
Variationen
Du kannst zur Panade der überbackenen Eier eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen, du kannst auch zwischen Ei und Panade ein Stück Speck oder Pancetta hinzufügen.
Um die überbackenen Eier noch köstlicher zu machen, kannst du den geriebenen Grana mit Pecorino ersetzen, du kannst auch Stücke von schmelzendem Käse in die Panade einarbeiten.
