Haben Sie jemals den verrückten Teig gemacht? Ich mache ihn seit Jahren und ich versichere Ihnen, dass es mit meinem Rezept und meinen Tipps sehr einfach sein wird, ihn zuzubereiten. Ein weicher und formbarer Teig, ähnlich dem Mürbeteig, aber leichter. Sie können ihn in kürzester Zeit von Hand kneten und sowohl sofort verwenden als auch im Kühlschrank für 2/3 Tage gut in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahren. Der verrückte Teig ist perfekt für die Zubereitung von herzhaften Kuchen, Aperitifgebäck, weißen und roten Pizzette und allem, was Ihre Fantasie vorschlägt! Im Artikel finden Sie auch Anweisungen für die verschiedenen Backmethoden!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den verrückten Teig
- 260 g Mehl Typ 00
- 130 g Sprudelwasser (kühl aus dem Kühlschrank)
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel feines Salz
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung des Rezepts
- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- Teigbrett
- Frischhaltefolie
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Schritte zur Zubereitung des Rezepts für den verrückten Teig
Geben Sie Mehl und Salz in eine Schüssel und mischen Sie gut mit dem Teelöffel (der zum Dosieren des Salzes verwendet wurde).
Fügen Sie in die Schüssel das Öl und das eisgekühlte Sprudelwasser aus dem Kühlschrank hinzu, beginnen Sie zu mischen und, wenn der Teig die Flüssigkeiten aufgenommen hat, geben Sie ihn auf das Teigbrett.
Arbeiten Sie den verrückten Teig auf dem Teigbrett für ein paar Minuten, bis Sie ein weiches und glattes Brötchen erhalten haben. Jetzt ist der Teig bereit zur Verwendung. Wenn Sie ihn jedoch nicht sofort verwenden, wickeln Sie das Brötchen in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie es im Kühlschrank bis zur Verwendung auf (es hält sich für 2/3 Tage).
Tipps für das Backen
Für herzhafte Kuchen oder ähnliche Strudel: Rollen Sie den verrückten Teig nicht zu dünn aus, legen Sie ihn in eine Form, stechen Sie den Boden ein, füllen Sie ihn und backen Sie ihn im Ofen bei 200° für 30/35 Minuten, wenn er eine sehr feuchte Füllung hat, andernfalls reichen 20/25 Minuten aus.
Für weiße und rote Pizzette oder Snacks: Rollen Sie den Teig dünn aus, schneiden Sie runde Formen (oder andere Formen nach Belieben) aus, füllen Sie sie mit Salz und Rosmarin für die weißen und mit Tomatensauce, Salz und Oregano für die roten, mit einem Pinselstrich Öl und zusätzlicher Zugabe von verschiedenen Samen für salzige Snacks, backen Sie im Ofen bei 220° für 10/15 Minuten.
Die oben angegebenen Minuten für die verschiedenen Backmethoden können nicht präzise, sondern indikativ sein, da es von den Füllungen, den Zutaten und vor allem davon abhängt, dass jeder Ofen unterschiedlich ist.
